Deg för patties i olja

Ett av de enklaste och snabbaste recepten för pajdeg. Jäst och äggfritt. Mängden deg räcker för att baka cirka 10 små bitar. Varje fyllning med en sådan deg kan användas. Pajerna är väldigt mjuka.

Det är ingen hemlighet att utsökta hemlagade bakverk endast görs på god deg av hög kvalitet. Som en variant av jästdeg uppmuntras du att lägga keso till den. Några funktioner för att knåda en sådan deg: dess konsistens beror på fettinnehållet i keso, så mängden mjöl måste bestämmas av dig själv, och typen av jäst spelar roll, eftersom torr eller färsk måste aktiveras. Ost- och jästdeg är perfekt för pajer med söt fyllning och även utan fyllning.

Degen för pajer med kål knådas enligt olika recept, och som tillval uppmanas du att knåda den på gräddfil med tillsats av jäst. Gräddfil ger degen mjukhet, när du arbetar med den fastnar inte degen i någonting och pajerna blir inte gamla på flera dagar. Detta recept på grädddeg anses vara universellt, eftersom det kan användas för att göra olika hembakade kakor.

Portioner: 15 # & st &

Bakning på grädddeg visar sig ofta vara torr, så smöringredienser, det vill säga smör och socker, läggs till degen, vilket gör den saftig och mjuk. Detta recept är perfekt för att baka pajer i ugnen, men inte för bullar. Knåda degen utan jäst.

Gräddfil är en utmärkt ingrediens för vilken deg som helst. På grund av den höga fetthalten ersätter den både smör och mjölk i degen, och dessutom behåller den koldioxid, vilket förbättrar jäsningsprocessen i jästdeg. Pajer på en sådan deg kännetecknas av en luftig och finkornig konsistens. Degen är elastisk och lätt att arbeta med.

Portioner: 20

Sammansättningen av ett sådant test är det enklaste. Alla ingredienser finns lätt i varje kök. Det är fantastiskt hur läckra pajer man gör av en så "dålig" deg. Dessutom är en sådan deg helt enkelt ersättbar om du vill göra pajer med en saftig grönsaksfyllning: den behåller perfekt fukt, bakar bra och rosig.

Om du gillar jästpajer, prova chouxmetoden. Det kännetecknas av större porositet, smulfuktighet och texturerad skorpa. Från en sådan deg kan pajer både friteras och bakas i ugnen.

Pajer gjorda av denna deg är luftiga och fluffiga. Vi förser vaniljsåsdegen med en porös, men lätt fuktig och fjädrande smula. Sådana crumpets lagras väl och stular inte länge i en försluten behållare.

Det tar bokstavligen tio till femton minuter att knåda en sådan deg, varefter den är klar för skärning. Och detta trots att kompositionen innehåller jäst. Massan kräver inte korrektur, och vid stekning ökar pajerna märkbart i storlek. Fyllningen kan vara salt eller söt. Huvudsaken är att den inte är för flytande.

Kålpajer är en smaklig bakverksklassiker. Saftiga, rejäla, rödiga - de är goda som mellanmål och passar perfekt som mellanmål. Vi erbjuder en variant av degen för pajer med kål, som tillagas med chouxmetoden utan att lägga till ägg. Produkter gjorda på en sådan deg erhålls med en tunn krispig skorpa, lätt och nästan luftig.

Pajer på en sådan deg kan förberedas på nolltid: massan kräver inte korrektur och är redo att skäras direkt efter knådning. Degen är också fri från ägg och animaliskt fett, vilket kommer att glädja vegetarianer. Du kan laga produkter på en sådan deg både i ugnen och i djupt fett.

Ruddiga hemlagade pajer med fyllning är en svaghet inte bara för barn, utan också för många vuxna. Tack vare en tillräcklig mängd torr jäst och bryggning från en sådan deg kan du baka pajer direkt. Det är bekvämt att använda, klibbar inte vid handflatorna, bubblar inte vid bakning och pajerna är mjuka och fluffiga.