Tiroler blåbärspaj

Tiroler blåbärspaj

1320

Kök Värld

Kaloriinnehåll 149 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 180 minuter

Proteiner * 4,7 gr.

Fetter * 7,7 g

Kolhydrater* 19,8 g

Innehåll

Tirolerpajer klassificeras som en speciell typ av efterrätt. Den tillagas på basis av kex- eller smördegsdeg med vaniljsås och bär eller frukt i gelé. Med rätt recept kan tyrolska blåbärspaj göras med egna händer, vilket utan tvekan blir godare än den köpta. Detta recept inbjuder dig att göra denna blåbärspaj baserad på smördeg, enkel vaniljsås och färdigt gelépulver.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Knåda först smördegsdegen. Sikta den nödvändiga mängden mjöl i en skål för att knåda degen, tillsätt socker och salt, tillsätt kyldt smör, en äggula och kallt vatten. Knåda degen snabbt med händerna för att göra små smulor.

Rulla den knådade degen till en bulle, linda den i plastfolie eller en påse och ställ den i kylskåpet i 30 minuter.

Förbered sedan vaniljsås. För att göra detta, lägg två äggulor i en separat skål, tillsätt mängden socker och mjöl som anges i receptet till dem och vispa med en mixer i 1 minut.

Tillsätt sedan 100 ml varm mjölk till denna massa.

Vispa grädden igen i 1 minut tills den är luftig.

Häll resten av mjölken i en liten kastrull, värm den nästan till koka och i en tunn stråle, och under kontinuerlig omrörning, häll i den vispade massan.

När grädden blir tjock, ta bort kastrullen från spisen, täck den med folie och ställ den i kylskåpet i 30 minuter för att svalna.

Kavla ut den kylda degen lite och lägg i en ugnsform. För en tyrolsk paj är det bättre att ta en delad form och bred den väl med smör. Om du inte har en sådan form, täck sedan den vanliga med ett papper specialpapper. Forma degen på sidorna och stick den med en gaffel på flera ställen.

Grädda denna smördegskorg i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. Kyl sedan ner det.

Medan degen bakar, förbered gelén. För en mer uttalad smak, ta 2 påsar med gelé. I en separat skål, häll kokande vatten över det, blanda väl för att lösa gelatinet och ställ gelén i kylskåpet i 10 minuter.