Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali från törnen

Tkemali från törnen

0
1003
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 156 kcal
Portioner 1 l.
Tillagningstid 180 minuter
Proteiner * 1,1 gr.
Fetter * 0,3 g
Kolhydrater* 37,5 g
* per 100 gr. produkt
Tkemali från törnen
Innehåll

Blackthorn tkemali, i motsats till den klassiska trädgården körsbär plommon tkemali, har en ljus färg och en ovanlig kryddig smak. Denna sås kommer att göra kött- och fiskrätter rikare och rikare. En särskilt god sås erhålls från törnen som fångas i de första frosten. Tkemali tillagas med tillsats av vanliga kryddor - vitlök, paprika och örter.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 15
Sortera slöbären noggrant, ta bort allt skräp och stjälkar och väga för att räkna alla ingredienser korrekt.
steg 2 av 15
Skölj dem sedan under rinnande vatten och ta bort överflödig fukt med en pappershandduk.
steg 3 av 15
Överför de beredda bären till en skål för att göra sylt och tillsätt ett gäng färsk persilja eller koriander till bären.
steg 4 av 15
Häll ett halvt glas kallt vatten i skålen för bären.
steg 5 av 15
Koka taggarna på svag värme i 15 minuter från kokningens början. Släng massa gröna. Täck fatet med lock och låt stå i 1 timme.
steg 6 av 15
Under denna tid, förbered kryddor. Skala gräslök och ta bort fröna från den heta paprikan.
steg 7 av 15
Slipa de kokta slobären på en sil för att ta bort frön och skal.
steg 8 av 15
Mal den skalade gräslök i en vitlökskokare.
steg 9 av 15
Hacka het paprika fint. Du kan öka beloppet efter eget tycke.
steg 10 av 15
Lägg tillbaka svarttornspurén i samma matlagningsskål och tillsätt den mängd socker som anges i receptet.
steg 11 av 15
Tillsätt sedan salt till purén. Blanda allt tills saltet och sockret är helt upplöst och ta bort provet och anpassa det efter eget tycke.
steg 12 av 15
Koka såsen på svag värme i 15 minuter. Lägg sedan till hackad vitlök och het paprika, rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Om du ser att såsen är väldigt tjock kan du lägga till ytterligare ett halvt glas vatten.
steg 13 av 15
Tkemali från svarttorn till följd av matlagning bör bli en homogen och slät konsistens.
steg 14 av 15
Packa den färdiga såsen i små sterila burkar, försegla tätt och förvara på en kall plats.
steg 15 av 15
Lägg lite tkemali i en kastrull och servera med kött eller fisk.

Ät för din hälsa!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *