Tomatpasta utan sterilisering hemma för vintern
0
840
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
24 kcal
Portioner
2,5 l.
Tillagningstid
80 minuter
Proteiner *
1,1 gr.
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
3,8 g
För att göra tomatpuré krävs bara tomater och salt. Inget mer, bara en koncentrerad tomatsmak. Det är bättre att välja frukt som är köttiga, täta, så att saftinnehållet är minst. Men om tomaterna är saftiga blir pastan också utsökt, men det tar mycket längre tid att koka den. För att hacka tomater är det bekvämt att använda köttkvarn, stationär eller nedsänkbar mixer. Från det angivna antalet tomater erhålls två burkar tomatpuré, 500 milliliter vardera.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta tomaterna noggrant före tillagning och torka dem med en handduk. Klipp ut spåret från stjälken med en knivspets. Vi skär varje frukt i två halvor och klämmer var och en med handflatan och försöker pressa ut överflödig juice. Naturligtvis sparar vi den värdefulla vätskan. Du kan göra en utmärkt uppfriskande drink av det; det behövs inte för tomatpuré.
Lägg potatismosen i en kastrull och tillsätt salt. Vi lägger behållaren på spisen och värmer tomatmassan till koka. Koka tomatpuré till önskad tjocklek. Normalt tar det ungefär en timme att nå en standardsås. Vi ställer in temperaturen på plattan till ett minimum så att kokningen inte är särskilt aktiv. Glöm inte att regelbundet rör om pastan med en spatel för att undvika bränning.
Burkar och lock för tomatpuré tvättas i förväg med läsklösning och steriliseras på något lämpligt sätt. Låt burkarna och locken torka helt. Lägg den heta tomatpurén i den förberedda behållaren och dra omedelbart med torra lock. Vänd ämnena upp och ner för att kontrollera tätheten och linda dem i en varm filt. Låt tomatpurén svalna långsamt i denna position och lägg den sedan på en sval, mörk plats för förvaring.
Smaklig måltid!