Tomatpasta genom en juicepress för vintern
0
1782
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
24 kcal
Portioner
3 l.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
1,1 gr.
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
3,8 g
Att använda en juicepress för att göra tomatpuré är en bra idé. Denna enhet separerar framgångsrikt kakan från saften och undviker processen att mala tomatmassan genom en sil. Men det finns en ytterligare punkt - behovet av långkokning, eftersom det krävs för att avdunsta det mesta av fukten från pressad juice.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta tomaterna med rinnande vatten, torka dem och skär dem i skivor samtidigt som du skär ut spåren av stjälkarna med en knivspets. Om det finns defekta områden tar vi också bort dem. Vi lägger tomaterna i en stor kastrull, krossar dem lite med en kross eller en spatel och lägger dem på spisen. Hetta upp tomaterna och koka i trettio minuter tills de mjuknar. Ta bort kastrullen från spisen och låt tomatmassan svalna till ett varmt tillstånd för att underlätta arbetet med juicepressen.
Vi passerar tomatmassan genom en juicepress. Om enheten är kraftfull och lämnar efter sig nästan torr kaka, räcker det att hoppa över tomaterna en gång. Om kakan förblir våt, pressa den ett par gånger till. Den resulterande pastakakan används inte längre, men den kan kasseras vid beredning av andra rätter.
Banker och lock för tomatpuré förtvättas med läsklösning och steriliseras på vanligt sätt - med hjälp av ugn, mikrovågsugn, ånga etc. Vi låter bankerna torka på egen hand. Vi sprider den heta tomatpurén på en torr steril behållare och spänner omedelbart locken. Vänd ämnena upp och ner och linda dem i en varm filt tills de svalnat helt. Förvara den kylda tomatpurén på en sval, mörk plats.
Smaklig måltid!