Tomatpuré för vintern med peppar
0
1698
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
116,2 kcal
Portioner
1,5 l.
Tillagningstid
75 minuter
Proteiner *
1 gr.
Fetter *
0,2 g
Kolhydrater*
28 gr.
Tomatpasta kan "berikas" med ytterligare smaker. Paprika är perfekt för ett sådant syfte. Det kommer att lägga till känslig pikant och framgångsrikt betona den naturliga smaken av tomater. En sådan pasta lagras perfekt hela vintern även utan vinäger, eftersom tomater redan innehåller naturlig syra, vilket minskar risken för för tidigt förstörelse.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta tomaterna ordentligt från yttre föroreningar. Vi skär bort alla defekta områden. Låt de förberedda tomaterna torka för att inte lägga till överflödig fukt till den framtida pastan. Sedan skär vi dem i bitar av godtycklig form. Vi tvättar paprika, frigör dem från frön och stjälkar, torkar dem och skär dem i bitar. Skala vitlöken, tvätta den och låt den torka.
Vi passerar de förberedda tomaterna och paprikan genom en köttkvarn eller stansar med en mixer - du bör få en homogen massa. Vi lägger massan i en kastrull och lägger den på spisen. Värm till koka. När det värms upp börjar den flytande grönsaksjuicen separeras från den krossade massan. Skopa upp saften från ytan med en slev och häll den i en separat skål. Du behöver inte saft till pastan.
Stans den vänstra massan med en mixer för att få en mer delikat konsistens. För vitlöken genom en press och lägg i tomatmassan. Vi lägger också salt och strösocker. Blanda allt och sätt tillbaka det på spisen. Från det ögonblick det kokar kokar vi tomatpurén i tjugo till tjugofem minuter. Var noga med att röra om under tillagningen för att undvika bränning.
Jag tvättar burkarna och locken med en läsklösning och steriliserar på vanligt sätt. Låt den steriliserade behållaren torka helt - detta är viktigt. Lägg varm tomatpuré med peppar i burkarna och dra omedelbart med torra lock. Vänd upp konserveringen, linda den med en varm filt och låt den svalna långsamt. Efter kylning lägger vi burkarna i källaren eller kylskåpet för förvaring.
Smaklig måltid!