Tomatpuré med basilika för vintern
0
969
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
131,6 kcal
Portioner
0,4 l.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
0,9 gr.
Fetter *
10,1 gr.
Kolhydrater*
35,6 gr.
Beredningen av en sådan sås med basilika kan kallas en expressversion av den klassiska tomatpurén. Den tillagas snabbt, utan långvarig kokning och gnidning genom en sil. Basilika ger den en fantastisk doft och intressant smak. Sådan tomatpuré kommer definitivt att bli oumbärlig vid beredningen av spaghettisås, pizza och olika kötträtter.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tvätta tomaterna noggrant med rinnande vatten. Gör ett korsformigt snitt på ena sidan. Vi lägger tomaterna i en djup behållare och fyller dem med kokande vatten för att täcka dem helt. Vi blöter tomaterna i fem minuter i varmt vatten, varefter vi tömmer vätskan och tar bort skalet från varje frukt. Hacka de skalade tomaterna tills de är släta. Vi använder en köttkvarn, nedsänkbar eller stationär mixer för detta.
Skala vitlöken, skölj och torka. Vi hackar det fint med en kniv eller för det genom en press. Värm den angivna mängden olivolja i en stor stekpanna och lägg hackad vitlök i den. Under omrörning, få den till en något gyllene färg, häll sedan i tomatmassan och blanda. Koka såsen till önskad tjocklek. Du kan uppnå en ganska tjock konsistens, eller så kan du sluta och lämna pastan mer flytande. I grova drag tar kokprocessen tjugo till trettio minuter.
Efter att ha tillsatt kryddorna, koka såsen i ytterligare tio minuter. Efter den angivna tiden, häll i vinägern, blanda och ta bort kastrullen från spisen. Jag tvättar burkarna och locken med en läsklösning och steriliserar på vilket lämpligt sätt som helst. Lägg varm tomatpuré i beredda torra burkar och dra åt med lock. Vänd upp sömmarna och linda dem i en filt. Låt burkarna svalna helt, varefter vi lägger dem på en sval, mörk plats för förvaring.
Smaklig måltid!