Tomatpuré med vitlök för vintern
0
888
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
108 kcal
Portioner
1,5 l.
Tillagningstid
120 minuter
Proteiner *
0,6 g
Fetter *
gr.
Kolhydrater*
25,6 g
Tomatpasta ger rätterna en karakteristisk igenkännbar smak med en delikat syrlighet. Borsch, olika gravies, spaghetti med saftig sås kan helt enkelt inte föreställas utan tomatpuré. För att förbereda pasta på sommaren för framtida bruk kan du också använda undermåliga tomater. Men samtidigt är det viktigt att det inte finns en antydan till röta, eftersom detta omedelbart kommer att förstöra smaken på den färdiga produkten.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Lägg tomatpurén i en tjockväggig kastrull och lägg den på spisen. Efter kokning, koka framtida pasta i två timmar. vi gör temperaturen på kaminen minimal - kokningen ska vara inaktiv, men uttalad. Under tillagningen bildas ett skum, och du behöver bara blanda det med massan utan att ta bort det. När pastan har avdunstat en del av fukten försvinner skummet. Under hela koktiden måste du blanda tomatmassan ofta för att förhindra bränning.
Efter att den angivna tiden har gått, tillsätt vitlökens gräslök, skalad och passerad genom en press, tillsätt pastan, tillsätt salt. Det är viktigt att använda vanligt grovt salt. Finmalet, snabbsalt kan ge oförutsägbara resultat. Blanda pastan med kryddor väl och fortsätt att laga mat i ytterligare femton minuter.
Burkarna och locken är min läsklösning. Därefter steriliserar vi dem på ett lämpligt sätt: i ugnen, mikrovågsugnen, över ånga etc. Låt den sterila behållaren torka helt. Vi lägger varm tomatpuré med vitlök på burkarna och spänner omedelbart locken. Vi vänder upp och ner på sömmarna och lindar dem med en filt tills de svalnat helt, varefter vi förvarar dem på en mörk, sval plats.
Smaklig måltid!