Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Påskkakor
  3. ➠ Curd påsk
  4. ➠ Påskstuga med russin och torkade aprikoser

Påskstuga med russin och torkade aprikoser

0
1085
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 250,7 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 30 minuter.
Proteiner * 6,9 gr.
Fetter * 11,7 g
Kolhydrater* 39,6 g
* per 100 gr. produkt
Påskstuga med russin och torkade aprikoser
Innehåll

Vi erbjuder att laga påskstuga enligt ett enkelt recept: ostmassan behöver inte värmas i ett vattenbad. Det räcker med att gnugga keso genom en fin sil och blanda den väl med resten av ingredienserna. Som smaksattillsats använder vi russin och torkade aprikoser - en klassisk kombination av torkad frukt som på ett gynnsamt sätt kommer att kvitta ostmassans känsliga sötma och tillföra en lätt fruktig syrlighet. Om du inte har en speciell påse, är det inga problem: vi visar dig hur du gör önskad form från ett durkslag.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 16
Keso måste alltid vara färsk, icke-sur. Det är lämpligt att använda minst 9% fettinnehåll - så påsken kommer att visa sig vara öm och smälta i munnen. För att få en enhetlig konsistens av produkten, gnid den genom en fin sil.
steg 2 av 16
Bryt äggen och separera äggulorna från de vita. Inga ekorrar används till påsk. Lägg äggulorna i en separat behållare, tillsätt strösocker, en nypa salt och vaniljsocker till dem för smaksättning.
steg 3 av 16
Gnid äggulorna med socker med en sked tills en homogen blandning erhålls. Det är lämpligt att lösa upp sockerkristallerna så mycket som möjligt.
steg 4 av 16
Lägg den rivna keso i en skål, lägg till äggulorna, ströade med socker. Blanda väl.
steg 5 av 16
Lägg sedan till gräddfil. Innan vi lägger till testar vi dess smak för att inte förstöra påsken: gräddfil ska vara icke-sur, med en aktuell hållbarhet. Blanda allt väl ihop.
steg 6 av 16
Vi tvättar russinen i varmt vatten, strö dem sedan på en handduk så att de torkade frukterna torkar ut från överflödig fukt. Häll de beredda russinen i ostmassan, blanda.
steg 7 av 16
Massan ska vara homogen, lätt, med frekventa stänk russin.
steg 8 av 16
Massan är klar, nu lägger vi den i en pasochny täckt med gasväv. Om det inte finns någon sådan speciell form tar vi ett vanligt durkslag eller en sil. Lägg den över skålen.
steg 9 av 16
Lägg ostduken vikt i två lager ovanpå en sil. Vi fyller den med den förberedda ostmassan.
steg 10 av 16
När all ostmassa har placerats i en sil, platta ytan med baksidan av en sked till ett plant lager.
steg 11 av 16
Vi sveper kanterna på gasbindningen och täcker ostmassan.
steg 12 av 16
Således stänger vi ostmassan med gasväv.
steg 13 av 16
Vi täcker med ett lock med en mindre diameter och lägger böjningen ovanpå. Detta kan till exempel vara en tung maträtt eller en burk med vatten. Under påverkan av belastningen kommer vassle att släppas ut - ostmassan blir tätare i konsistensen och rikare i smak. Vi lägger strukturen i kylskåpet i tolv timmar.
steg 14 av 16
Efter att den angivna tiden har gått tar vi bort lasten, viker ut kanterna på gasbindningen.
steg 15 av 16
Vänd försiktigt påskstugan på ett fat.
steg 16 av 16
Vi tvättar torkade aprikoser med varmt vatten för enkel mjukning. Vi torkar den och skär den i strimlor.Vi dekorerar påskytan genom att lägga ut godtyckliga mönster och traditionella symboler på den. Efterrätt kan serveras.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *