Påskstuga med gelatin

Häll kallt vatten över gelatinet och låt det svälla.

Ta hand om beredningen av ostmassan. Beroende på dess ursprungliga konsistens, gnugga den en till tre gånger genom en sil. För att påskynda processen kan du helt enkelt slå den med en stavmixer till en homogen krämig massa. Tillsätt fet gräddfil, socker och en nypa salt till ostmassan. Vispa ingredienserna med en mixer (vispbil) eller mixer. När massan blir homogen igen, tillsätt mjukat smör och vispa ostmassan igen.

Sortera russinen så att du inte får hårda svansar av torkad frukt under påsken. Skölj den, blötlägg den sedan i varmt vatten i 5 minuter. Medan russinen svullnar finhackar du den kanderade frukten. Kasta de svullna russinen i ett durkslag och torka dem sedan på pappershanddukar. Lägg till beredd torkad frukt och kanderad frukt till ostmassan. Värm det svullna gelatinet över eld eller mikrovågsugn. Det viktigaste är att inte låta det koka, annars förlorar gelatinet sina egenskaper. För in det upplösta gelatinet i ostmassan i en tunn stråle och blanda noggrant så att det fördelas jämnt över massan.

Samla Pasoboxen. Lägg den i en djup tallrik och kläd den med fuktig gasväv vikt i 2-3 lager. Överför all ostmassa till pastan. Täck den med massans fria ändar och lägg vikten ovanpå. Kyl påsken i minst 12 timmar. Under denna tid stabiliseras det och överflödig fukt rinner ut.

När den erforderliga tiden har gått, ta bort den förberedda påskstugan från kylskåpet. Ta försiktigt bort den från rutan och lägg den på fatet. Dekorera som du vill och servera.