Hem
➠ Gryta
➠ Gryta med keso
➠ Keso med gryta PP med banan

Keso med gryta PP med banan

1193

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 81,8 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 80 minuter

Proteiner * 5 gr.

Fetter * 4,6 gr.

Kolhydrater* 12,5 g

Innehåll

Detta grytrecept är sockerfritt och använder banan för sötma. Istället för mjöl tillsätts gryta. Lite apelsin i kombination med en banan ger rätten en exotisk smak. Grytan visar sig vara öm och saftig, på inget sätt sämre i smak än den traditionella versionen.

Ingredienser

Ägg 2 st. Curd 1% 500 gr. Orange 0,5 st. Banan 1 ST. Semolinagryn 2 msk Salt 1 nypa Gräddfil 10% 1 msk Vegetabilisk olja för smörjning

Tillagningsprocessen

Lägg keso och semolina i en bred skål. Tillsätt gräddfil och rör om ordentligt tills komponenterna är helt blandade. Blandningen ska få stå i 30 minuter så att grytan kan mjukna innan den gräddas.

Medan ostmassan-blandningen infunderas delar vi äggen i vita och äggulor. Häll proteinerna i en ren torr behållare och skicka dem till kylskåpet och tillsätt äggulorna i ostmassan.

Apelsinen ska tvättas väl med en mjuk borste. Ta bort skalet tunt med en speciell kniv eller ett fint rivjärn. Försiktigt behövs bara ett ytligt apelsinskikt, rör inte det vita skalet. Skala sedan apelsinen, ta isär den i skivor, ta bort den vita filmen och venerna, lägg resterande massa i degen. Använd en stavmixer och slå igenom hela massan tills den är helt homogen.

Skala bananen, skär i små bitar och lägg dem i degen. Alternativt kan du purera bananen med en mixer tillsammans med degen. Om du lägger till bananbitar kommer de att må bra i den färdiga grytan och ge konsistens och smakkontrast.

Vi återvänder till de uppskjutna proteinerna. De borde ha svalnat väl nu. Slå dem med en mixer i hög hastighet med en nypa salt. Du bör få ett tätt, stabilt skum som bildar toppar. Vi flyttar proteinmassan i degen med en spatel. Knåda för hand med försiktiga cirkulära rörelser uppifrån och ner.

Smörj formen med ett tunt lager olja. Du kan också föra in oljat pergament i pannan för att göra det lättare att nå grytan. Vi sprider degen i den förberedda formen och jämnt ut ytan med en sked.

Vi lägger formen med den framtida grytan på mitten av ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i fyrtio minuter. Under denna tid kommer produkten att förvärva en gyllene skorpa.

Vi tar ut den färdiga grytan ur ugnen och lämnar den på bordet för att svalna helt i formen. När den svalnat är den inte så ömtålig och kan serveras utan att förstöra dess utseende. Det rekommenderas att skära i portioner med en vass kniv för att inte skada snittet med bananskivor. Du kan hälla honung över om så önskas.

Smaklig måltid!