Curd gryta i en långsam spis utan gräddfil

Vi värmer kefir i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder. Häll semolina i en djup skål och fyll den med varm kefir. Låt semolina svälla i 20-30 minuter. Lägg torkad frukt i en djup tallrik och häll kokande vatten över den, låt stå i 5-7 minuter. Sedan sköljer vi med vatten, lägger dem i ett durkslag och låter dem rinna av.

Lägg keso i en djup skål, om den är grynig, gnid den genom en sil. Separera de vita från äggulorna. Tillsätt äggulorna i keso, tillsätt socker och mala allt väl med en mixer tills det är jämnt. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa dem med en mixer tills stabila toppar.

Tillsätt svullen semolina och russin i ostmassan. Skär torkade aprikoser i bitar, lämna ett par torkade aprikoser och lite russin som dekoration. Lägg i hackade torkade aprikoser i degen. Blanda alla ingredienserna väl.

Det sista steget är att tillsätta proteiner till degen. Rör om med försiktiga rörelser från botten till toppen med en spatel för att inte fälla ut proteinerna.

Smörj multicookerskålen med smör och överför degen till den. Utjämna toppen något med en spatel eller sked. Dekorera med russin och torkade aprikoser. Vi lägger skålen i multikokaren, stänger locket och ställer in "Bakning" -läget i 45 minuter. Under tillagningsprocessen är det bättre att inte öppna locket på multikokaren så att grytan inte ramlar av. När pipet hörs öppnar du locket på multikokaren och låter grytan svalna i 15-20 minuter. Lägg sedan plastångmunstycket på baksidan av grytan och vänd skålen med en snabb rörelse och håll i munstycket. Sedan, i samma rörelse, överför vi grytan till skålen.

Grytan är klar. Vi brygger aromatiskt te och bjuder in alla till bordet!