Hem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Pumpamuffins med apelsin

Pumpamuffins med apelsin

509

Kök Värld

Kaloriinnehåll 162,8 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 95 minuter

Proteiner * 5,4 gr.

Fetter * 5,9 gr.

Kolhydrater* 43,4 gr.

Innehåll

Pumpamuffins är en utsökt men ändå kalorifattig efterrätt. Den kan bakas i stor form eller i små muffinsformar, samt med tillsats av ytterligare ingredienser. Citrustillskott innehåller mycket vitaminer och passar bra till söta pumpabakor.

Ingredienser

Pumpa 250 g Ägg 4 saker. Strösocker 180 g Vegetabilisk olja 30 ml. Bakpulver 1 tsk Salt 2 nypor Vanillin 1 nypa Orange 1 ST. Vetemjöl 180 g

Tillagningsprocessen

Låt oss först göra pumpapuré. Koka pumpan i lite vatten eller grädda den i ugnen på 180 grader i 20 minuter, bringa den sedan till puré med en mixer.

Gnid apelsinskalet på ett grovt rivjärn, använd sedan en juicepress eller pressa saften manuellt.

Därefter tar vi äggen och separerar äggulorna från de vita. Vispa äggulorna med socker i mängden 90 g tills massan i volym ökar. Häll sedan gradvis i vegetabilisk olja och skum tills oljan och äggulorna är helt kombinerade.

Tillsätt pumpapuré och apelsinjuice till de vispade äggulorna. Vi blandar allt till en homogen konsistens vid låg mixerhastighet. Därefter sållar vi mjölet och tillsätter det till äggulorna tillsammans med vanilj, bakpulver och en nypa salt.

Vi överdriver proteinerna med en nypa salt och det återstående sockret tills en massdensitet bildas. Med önskad konsistens ska proteinerna inte falla ut när behållaren vänds upp och ner.

Den resulterande massan tillsätts gradvis till äggulorna under försiktig omrörning i en cirkel med en spatel. Med denna blandningsmetod blir degen fluffig och luftig.

Förvärm ugnen till 180 grader. Täck över formen med bakplåtspapper, häll degen i ugnsformen och grädda i cirka 50 minuter.

Låt den färdiga kakan stå i 10 minuter i den avstängda ugnen med dörren öppen. Detta är nödvändigt för att göra desserten mindre opal. Låt det sedan svalna på bordet. Pumpaorange cupcake är klar!