Ukrainska ångade dumplings med körsbär
0
982
Kök
Ukrainska
Kaloriinnehåll
230,8 kcal
Portioner
5 port.
Tillagningstid
80 minuter
Proteiner *
2,2 gr.
Fetter *
10,7 g
Kolhydrater*
44,5 g
Om du älskar att utforska och smaka på rätter från olika länder i världen är detta recept värt din uppmärksamhet. Det tar inte lång tid. Du behöver inte lära dig ovanliga tekniker eller söka efter delikatesser. Allt du behöver finns redan i ditt kök.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Degen måste förberedas i förväg, eftersom den måste stå kallt i cirka en timme. Häll kefir i en djup behållare. Tillsätt salt och socker till det. Istället för kefir kan du ta sur mjölk. Det är bäst att använda finmalt vetemjöl. Då kommer dumplings definitivt inte att koka upp. Mjölet måste sållas genom en sil. Lägg gradvis till kefir. Rör om degen med en sked efter varje tillsats. Soda måste också siktas. Lägg den i degen och rör om. Bakpulver bör inte smaka i degen.
Fortsätt knåda degen med händerna. Om det fastnar i dina händer, tillsätt mjöl till det. Överdriv bara inte, eftersom degen kan bli hård och torr. Du behöver inte knåda på länge. Gör detta i några minuter. Forma degen till en cirkel. Lägg den i en skål och täck med en handduk. Låt degen stå i kylen i en timme. Du kan också slå in den i plast.
Medan degen vilar börjar vi förbereda fyllningen. Vi måste skölja de färska körsbären och torka dem. Det är bäst att välja mörka körsbär. Du måste få benen själv. För att göra detta, använd en vanlig nål. Överför de färdiga körsbären till en skål. I en separat skål, kombinera socker och majsstärkelse. Det är nödvändigt så att saften från bären inte rinner ut från dumplingsna under tillagningen. Du bör inte blanda socker med körsbär, eftersom det kommer att ge ännu mer juice.
Låt oss börja montera dumplings. Lägg en blandning av socker och stärkelse i mitten av varje tortilla. Lägg några körsbär ovanpå. Du kan också öka mängden socker om du använder mycket sura bär för matlagning. Ta ihop kanterna på degen och pressa väl med fingrarna. Det ska inte vara ett enda gap i degen. Lägg dumplingsna på en träskiva.
Fyll en kastrull med kallt vatten. Du behöver cirka 2-3 liter. Överför den till spisen. När vattnet kokar, tillsätt salt till det. Det kommer att förbättra smaken av den söta fyllningen av dumplings. Doppa alla dumplings snabbt i vattnet. Rör hela tiden med en hålslev under tillagningen. Detta förhindrar att dumplingsna fastnar.När vattnet kokar igen, sänk värmen och låt sjuda ytterligare 7 minuter.
Överför dumplingsna till en tallrik. Rätten kan serveras både varm och kall. Du kan lägga gräddfil eller sylt till dumplings. Gräddfil och bärsaftsås är perfekt för körsbärsfyllningen. En sådan maträtt hjälper dig att känna detaljerna i det ukrainska köket. Du kan laga den både för en vanlig lunch och för sammankomster med vänner eller släktingar. Dumplings kommer inte att lämna någon likgiltig. Börja laga mat!