Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Hel anka med äpplen och apelsiner i ugnen

Hel anka med äpplen och apelsiner i ugnen

2761

Kök Värld

Kaloriinnehåll 147,5 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 6 timmar

Proteiner * 6,9 gr.

Fetter * 24 gr.

Kolhydrater* 7,9 gr.

Hel anka med äpplen och apelsiner i ugnen

Innehåll

Receptets främsta höjdpunkt är marinaden, den knådas i vegetabilisk olja. Du får en rosig fågel som kommer att skryta på en hedersplats på festbordet.

Ingredienser

Inhemsk anka 1 ST. Äpplen 2 st. Orange 2 st. Vitlök 2 tänder. Kryddor till kyckling smak Salt 1,5 tsk Malen svartpeppar smak Malad rödpeppar smak Vegetabilisk olja 3 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta apelsiner med varmt vatten. Riv sedan skalet på det finaste rivjärnet. För vitlöken genom en press. I en skål, kombinera vitlök, skal, salt, kryddor, svart och röd paprika. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om och låt marinaden stå i 5-7 minuter.

Skala äpplena, skär kärnan med frön och skär massan i medelstora klyftor. Lägg över äpplena i en djup skål, ringla över marinaden och krydda med kycklingkryddor.

Tvätta slaktkroppen väl, torka med pappershanddukar. Gnugga ankan med marinaden inifrån och ut, lägg äpplen i den, plugga hålet i slaktkroppen med en hel apelsin, dra av skalet och fäst med tandpetare.

Skär den andra apelsinen i skivor. Bred ut flera lager folie, lägg några apelsinskivor, lägg anka ovanpå och lägg på sidorna och ovanpå också ett par apelsinskivor. Linda in slaktkroppen i folie, lämna slaktkroppen i denna form i 2-4 timmar. Lägg sedan in biten i en förvärmd ugn. Grädda i 220 grader i 1,5 timmar.

Därefter viker du upp folien, tar bort de översta apelsinskivorna och häll saften över ankan. Stek ankan tills den är gyllenbrun och häll saft med jämna mellanrum.