Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Hel anka med äpplen och katrinplommon i ugnen

Hel anka med äpplen och katrinplommon i ugnen

2010

Kök Värld

Kaloriinnehåll 220 kcal

Portioner 8 port.

Tillagningstid 180 minuter

Proteiner * 9,1 gr.

Fetter * 13,6 gr.

Kolhydrater* 27,9 gr.

Hel anka med äpplen och katrinplommon i ugnen

Innehåll

Den klassiska och mest kända versionen av den bakade ankan kan vara ännu mer intressant och utsökt. Naturligtvis talar vi om en anka med äpplen. Rätten kommer att glittra med nya smaker om du lägger till lite katrinplommon i fyllningen.

Ingredienser

Inhemsk anka 1,8 kg Salt 1 msk Kryddor (valfritt) 2 tsk Äpplen 3 st. Plommon (kärnfri) 150 g Soja sås 2 msk Honung 2 msk

Tillagningsprocessen

Skölj ankan under rinnande vatten, ta bort resterna av inälvor och fjädrar, häll sedan kokande vatten över slaktkroppen.

Gnid slaktkroppen med salt och kryddor inifrån och ut, låt marinera i 20-30 minuter.

Tvätta äpplen och katrinplommon, skär äpplena i tärningar. Fyll ankroppen med äpplen och katrinplommon, sy upp magen med trådar eller fäst med tandpetare.

Lägg ankan på en plåt med bröstsidan nedåt och grädda i ugnen på 180 grader i 40 minuter. Vänd sedan ankan, linda in vingarna och benen i folie och grädda i ytterligare 40 minuter.

Efter denna tid, pensla ankan med en blandning av sojasås och honung, detta är nödvändigt för en vacker gyllenbrun skorpa. Stek ankan i ytterligare 20-30 minuter.