Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka fylld med svamp i ugnen

Anka fylld med svamp i ugnen

0
1205
Kök Värld
Kaloriinnehåll 176 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 7,2 gr.
Fetter * 20,1 g
Kolhydrater* 14,2 g
* per 100 gr. produkt
Anka fylld med svamp i ugnen
Innehåll

Anka visar sig vara mycket doftande om den bakas med svamp. För att inte pussla över tillbehöret föreslår vi att du lägger potatisen till fyllningen och bakar allt tillsammans. Vid servering räcker det att lägga till en sallad med färska grönsaker. Alla svampar kan användas - det kommer att bli gott. Champignon, som vanligt, kommer inte att kräva bearbetning, men skogsvampar måste kokas i en halvtimme. För att bevara fågelns saftighet och ugnens renhet kommer vi att baka ankan i ärmen.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 11
Vi rengör slaktkroppen från smuts, avlägsnar "hampan" från fjädrarna och, vid behov, singa den. Skär av områden med överflödigt fett. Skölj sedan ankan väl i vatten och torka den med en handduk. Gnid slaktkroppen inifrån och ut med salt och svartpeppar. Vi lämnar den rivna fågeln på bordet och fortsätter att förbereda fyllningen.
steg 2 av 11
Skala löken, tvätta, torka och finhacka med en kniv.
steg 3 av 11
Vi rengör svampen, sköljer, låter överflödig fukt rinna och skär sedan fruktkropparna i små bitar. Som redan nämnts skär vi champinjonerna råa och förkokar vildsvampen i trettio minuter innan den skärs.
steg 4 av 11
Skala potatisen, skölj och skär i små tärningar.
steg 5 av 11
Hetta upp en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och häll hackad lök i den. Stek tills den är genomskinlig i ett par minuter på medelvärme.
steg 6 av 11
Lägg de hackade svamparna i en stekpanna bredvid den genomskinliga löken, rör om och fortsätt steka i ytterligare fem minuter. Glöm inte att röra så att blandningen inte bränns.
steg 7 av 11
Tillsätt till sist potatisbitarna och blanda. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak och fortsätt att laga mat på medelvärme i ytterligare tio minuter. Rör om ibland för jämnare färgning. Ta av fyllningen från spisen och låt den svalna något för att göra det lättare att arbeta vidare.
steg 8 av 11
Fyll den färdiga ankroppen med den förberedda svampen och potatisfyllningen.
steg 9 av 11
Vi ansluter bukens kanter och sticker med tandpetare. Du kan också bara sy skinnet med en stark tråd. Strö lätt på fågelns yta med salt och svartpeppar för en smakaktighet.
steg 10 av 11
Lägg den fyllda slaktkroppen i stekhylsan. Vi knyter det tätt i båda ändarna. I mitten gör vi en tunn punktering för att ånga ska slippa. Vi lägger ankan i ärmen i en ugnsform och placerar den i en förvärmd ugn till 180 grader på mitten-nedre nivå. Vi bakar i en och en halv till två timmar.
steg 11 av 11
Vi tar ut den färdiga ankan ur ugnen, kyler den något och tar den ur påsen. Vi lägger det på en serveringsrätt och serverar varmt. Det bästa ackompanjemanget är färska grönsaker och örter.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *