Hem
➠ Nyår
➠ Recept för det nya året
➠ Anka med apelsiner i folie i ugnen

Anka med apelsiner i folie i ugnen

2805

Kök Värld

Kaloriinnehåll 155,6 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 10 timmar.

Proteiner * 10,2 g

Fetter * 46,9 gr.

Kolhydrater* 8 gr.

Innehåll

Apelsiner och bakad anka är traditionella attribut för nyårsbordet. Vi vill dela med dig av ett bra recept på anka fylld med apelsiner, bakade i folie i ugnen.

Ingredienser

Inhemsk anka 2,5 kg Orange 2 st. Vitlök 2 tänder. Honung 1 msk Kanel 5 gr. Svarta pepparkorn 2 st. Kryddpeppar 2 st. Salt smak

Tillagningsprocessen

Tvätta ankan, skär bort överflödigt fett, gör punkteringar på huden med en gaffel.

Riv skalet av en apelsin och pressa sedan ur saften. Skala vitlöken och passera genom en press, slipa peppar och salt i en mortel. Pensla slaktkroppen med apelsinjuice och en blandning av vitlök och skal, vira in i plastfolie och låt marinera i kylskåp i 8 timmar.

Skär den andra apelsinen i klyftor. Lägg apelsinskivor och kanel inuti ankan, hugga av magen med tandpetare.

Lägg ankan på ett galler i en djup bakplåt. Häll ett glas vatten i en bakplåt, täck ankan med folie. Placera den resulterande strukturen i en ugn förvärmd till 180 grader i 80 minuter. Ta sedan bort folien, smör ankan med den frigjorda saften och grädda ankan i ytterligare 40-50 minuter. Höj sedan temperaturen till 220 grader, smör ankahuden med en blandning av honung och saft, koka i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.