Anka med surkål i ugnen
0
4413
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
137,1 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
150 minuter
Proteiner *
6,3 gr.
Fetter *
11,2 gr.
Kolhydrater*
15,6 gr.
Om du inte har bakat ankan med surkål än, rekommenderar vi att du provar. Naturlig vegetabilisk surhet spädar fettinnehållet i ankött väl och betonar dess naturliga smak. Lägg dessutom äpplen i fyllningen. Tillsammans med slaktkroppen föreslår vi att man bakar potatisen direkt. Det kommer att suga i ankfett och bli mjukt och saftigt. Det är bäst att servera sådan anka varm, beströdd med färska örter.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Vi rengör andskroppen, singar om det behövs och skölj den noggrant i vatten. Vi bränner det med kokande vatten från alla sidor. Torka sedan med pappershanddukar. Det är bättre att skära av områden med överskott av fett. Förbereder marinaden för fjäderfäet. För att göra detta, i en separat behållare, blanda flytande honung, senap, suneli humle, salt och mald svartpeppar. Blanda allt noggrant tills det är smidigt.
Vi ansluter hudens kanter och syr med trådar eller hugger av med tandpetare. Lägg den fyllda ankan i en ugnsform. Stick hål i huden med en spett på flera ställen för att släppa ut det smälta fettet. Förvärm ugnen till en temperatur på 200 grader. Vi skickar ankan i den i formen och bakar i trettio minuter.
Efter att den angivna baktiden har gått tar vi ut formen med ankan, tar försiktigt bort slaktkroppen. Lägg den färdiga potatisen i formen med fettet släppt, fördela det jämnt över hela formens område. Lägg ankan ovanpå. Dra åt formen med folie med den blanka sidan inåt och återgå till ugnen. Vi bakar i en och en halv timme. Efter en timme, ta bort folien och häll vätskan från formen över fågeln. Bryn ytan utan folie i ytterligare femton till tjugo minuter för att bilda en gyllene skorpa.
Smaklig måltid!