Anka med honung och apelsiner i ugnen
0
2046
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
172,9 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
150 minuter
Proteiner *
11,3 gr.
Fetter *
52,1 gr.
Kolhydrater*
8,9 gr.
Om du letar efter ett intressant och enkelt sätt att baka anka, rekommenderar vi dig att titta närmare på detta recept. Det är intressant eftersom apelsiner och honung används för fjäderfämarinad. Samtidigt erhålls köttet med en uttalad citrussmak, ganska mjukt och mjukt. Och skorpan karamelliseras och bakas tills den är skarp. Hela processen från att förbereda slaktkroppen till den slutliga brynningen beskrivs i detalj i receptet.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Tillagning av marinaden. Skala vitlöken, passera den genom en press och lägg den resulterande vällingen i en skål. Krossa ärtorna av svart och kryddpeppar i en mortel tills de är smuliga och tillsätt vitlöken. Vi tvättar en apelsin, torkar den och tar bort skalet med en speciell enhet eller ett fint rivjärn. Pressa saften i en separat behållare. Tillsätt skalet i skålen till vitlöken och tillsätt en nypa salt. Blanda allt noggrant.
Häll den färdiga slaktkroppen med apelsinjuice från insidan och utsidan, gnid sedan noggrant med den förberedda marinaden från skal och vitlök. Lägg fågeln i en lämplig behållare, stäng den ordentligt och lägg den i kylen för marinering i sju till åtta timmar. Efter att marineringstiden har gått tar vi slaktkroppen ur kylskåpet och fyller magen med den återstående apelsinskuren i skivor (tillsammans med skalet) och lägger en kanelstång.
Mot slutet av gräddningstiden, förbered honungsblandningen för en gyllenbrun skorpa. För att göra detta, lägg honung uppvärmd till flytande tillstånd i en liten skål och lägg till den ett par matskedar köttjuice, som släpptes när ankan bakades, och stapla i en bakplåt. Ta bort folien från ankan och smörj slaktkroppen med honungsblandningen med en silikonborste. Vi ökar ugnstemperaturen till 200 grader. Låt fågeln bryna i ytterligare trettio till fyrtio minuter.
Smaklig måltid!