Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka med honung och apelsiner i ärmen i ugnen

Anka med honung och apelsiner i ärmen i ugnen

0
2076
Kök Värld
Kaloriinnehåll 183,9 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 11,1 gr.
Fetter * 26,3 gr.
Kolhydrater* 13,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Anka med honung och apelsiner i ärmen i ugnen
Innehåll

För bakning, välj en fetare anka - den släpper ut mer juice och blir öm. Naturligtvis är det i detta fall önskvärt att fågeln är ung: dess köttfibrer har inte tid att grova, vilket direkt påverkar smaken. I detta recept föreslår vi att du använder honung och apelsinjuice för betning. Och för fyllningen tar vi alla samma citrus och några äpplen. Vi bakar slaktkroppen i ärmen - det är bekvämt, rent och relativt snabbt.

 

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Vi rengör anka slaktkroppen noggrant så att ingen smuts blir kvar på huden och i det inre hålrummet. Om det finns "hampa" från fjädrar på huden, sjunger vi dem över lågan. Sedan sköljer vi fågeln och klappar torrt med hushållspapper. Klipp ut områdena med fett i svansen och nacken.
steg 2 av 8
Vi gör tvärgående snitt på bröstets hud. Strö slaktkroppen med salt och rödpeppar. Gnid in kryddorna i ankan med våra handflator och fördela dem jämnt från insidan och utsidan av slaktkroppen.
steg 3 av 8
Tillaga fyllningen. För att göra detta, tvätta äpplena, torka dem och skär dem i fyra delar. Skär ur fröskalarna och skär i mindre kilar. Skala apelsinen. Vi tar isär det i skivor och försöker ta bort alla vita ådror.
steg 4 av 8
Fyll ankan med mjuka äpple- och apelsinskivor. Vi sticker hudens kanter med tandpetare eller syr med tjocka trådar, som på bilden.
steg 5 av 8
Skala den andra apelsinen och ta bort de vita filmerna. Mala fruktköttet med en mixer. Det är inte nödvändigt att grundligt purera, det räcker bara för att uppnå krossning och utseende av juice. Tillsätt honung till den resulterande massan och lös den.
steg 6 av 8
Smörj den fyllda slaktkroppen med den resulterande apelsinhonungsmarinaden. Vi lägger fågeln i en djup skål, spänner den tätt med plastfilm och ställer i kylskåp för marinering i sju till åtta timmar. Det är lämpligt att lämna det över natten, och på morgonen eller eftermiddagen, börja den efterföljande bakningen.
steg 7 av 8
Efter att marineringstiden har gått, ta slaktkroppen ur kylskåpet och lägg den i bakhylsan. Vi knyter det tätt på båda sidor. Vi lägger ankan i ärmen på en bakplåt och lägger in i en förvärmd ugn till 190 grader. Vi bakar i två till två och en halv timme.
steg 8 av 8
Vi tar ut den färdiga ankan ur ugnen, tar försiktigt bort den från ärmen och överför den till en serveringsform. Servera varm, garnerad med örter.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *