Anka med honung och senap i ugnen
0
1359
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
186,8 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
150 minuter
Proteiner *
6,9 gr.
Fetter *
15 gr.
Kolhydrater*
29,4 g
Älskare av bakad anka med en sötaktig skorpa kommer att vara intresserade av detta recept. Vi kommer att använda honung-senapssås för betning. Och för fyllningen - en frukt- och nötblandning. Kombinationen är mycket intressant i smaken: fjäderfäköttet är sött och krispigt på toppen, men inuti är det saftigt, mjukt, med en lätt fruktig syra och nötaktig ton.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Blanda i en skål honung, senap och luktfri vegetabilisk olja som värms upp till flytande tillstånd. Tillsätt svartpeppar och salt till den resulterande massan efter smak, blanda. Gnid slaktkroppen inifrån och ut med denna sås. Vi försöker bearbeta alla områden. Vi lägger den smorda slaktkroppen i en djup skål, spänner den med plastfilm och lägger den i kylskåpet för att marinera i flera timmar.
Mot slutet av marineringstiden förbereder du fyllningen. För att göra detta, skölj och torka äpplena. Skär dem i fjärdedelar och ta bort frölådan. Vi tvättar också kiwin och skär av skalet. Skär fruktköttet i stora kuber. Tvätta urkärnade katrinplommon i varmt vatten, torka dem. Om de torkade frukterna är för stora, skär vi dem i mindre bitar. Vi sorterar valnötterna från slumpmässigt skräp och hugger dem grovt med en kniv.
Vi viker ett dubbelskikt folie av en sådan storlek att det är möjligt att placera den fyllda slaktkroppen på den och bilda höga sidor längs kanterna. Vi lägger ankan och höjer foliens kanter - vi tar fram sidorna. När bakning, saft och fett sticker ut är det viktigt att det inte läcker ut, utan förblir inuti. Vi täcker också toppen med ett lager folie. Vi viker kanterna tätt. Vi lägger hela strukturen på ett bakplåt.
Förvärm ugnen till 180 grader och lägg bakplåten med ankan på mitten-nedre nivån. Vi bakar i två till två och en halv timme. Ta bort det översta lagret av folie när den angivna tiden har gått. Samla fettet med en sked och häll det över fågelns yta. Vi ökar temperaturen i ugnen till 230 grader och låter ankan bryna väl.
Smaklig måltid!