Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka med äpplen och apelsiner i ärmen i ugnen

Anka med äpplen och apelsiner i ärmen i ugnen

0
3069
Kök Värld
Kaloriinnehåll 99,4 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 5,7 g
Fetter * 9,4 gr.
Kolhydrater* 10,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Anka med äpplen och apelsiner i ärmen i ugnen
Innehåll

Anka med apelsiner blir saftig och aromatisk, med en uttalad citrussmak. Vi lägger också äpplen i fyllningen - de passar perfekt med ankan. Innan du fyller slaktkroppen, var noga med att marinera den med en doftande marinad med vitlök och kryddor - först då blir köttet gott och saftigt. Marinera om möjligt fågeln minst 24 timmar före bakning.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Tvätta ankroppen noggrant, klipp av fettet i svansen och nackområdet. Sedan torkar vi slaktkroppen från insidan och utsidan med pappershanddukar. Blanda marinaden, apelsinjuice, skal, sojasås, honung, senap, svartpeppar och salt i en liten skål. Skaka allt kraftigt tills kristallerna löser sig.
steg 2 av 6
Smörj slaktkroppen med den resulterande marinaden från insidan och utsidan, försök att inte missa en enda plats. Därefter lägger vi ankan i en behållare av lämplig storlek, spänner den med plastfilm och lägger den i kylskåpet för betning. Vi lämnar slaktkroppen för betning i ungefär ett dygn.
steg 3 av 6
När ankan är marinerad, ta bort den under filmen och överför den till en skärbräda. Strö över en blandning av mald paprika och torr vitlök. Gnugga det med våra händer på alla sidor.
steg 4 av 6
Tvätta sura eller söta och sura äpplen, torka och skär i fjärdedelar. Vi tar bort fröskalarna. Tvätta apelsinerna med en pensel och skär i skivor tillsammans med skalet.
steg 5 av 6
Fyll ankmagen med äpple- och apelsinskivor. Hudkanterna som täcker buken är anslutna och stickade med tandpetare eller sys med täta trådar. Anka ben kan lindas in i folie för att förhindra skållning. Vi lägger den förberedda slaktkroppen i en rosthylsa och knyter båda kanterna på ärmen. Vi gör en tunn punktering i mitten så att ånga kan komma ut. Vi lägger ankan i ärmen på en bakplåt och lägger den i en förvärmd ugn till 190 grader. Vi bakar i två timmar.
steg 6 av 6
Vi tar ut den färdiga ankan ur ugnen, tar den försiktigt ur ärmen och lägger den på en serveringsform. Servera varmt med örter och bakade frukter. Dekorera med citronskivor.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *