Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka med äpplen och katrinplommon i ärmen i ugnen

Anka med äpplen och katrinplommon i ärmen i ugnen

0
2650
Kök Värld
Kaloriinnehåll 188 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 150 minuter
Proteiner * 8,9 gr.
Fetter * 15,1 gr.
Kolhydrater* 28,3 g
* per 100 gr. produkt
Anka med äpplen och katrinplommon i ärmen i ugnen
Innehåll

Inget gör ankött mer uppfriskande eller saftigare än äpplen och katrinplommon. Detta är en tidlös klassiker som åtnjuts av nästan alla. Till ankmarinaden använder vi en blandning av honung, sojasås, senap och citronsaft. Denna blandning passar bra till både kött- och fruktfyllningar. Och det är också en garanti för att en gyllene skorpa blir röd på slaktkroppens yta.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 7
Vi tvättar ankroppen noggrant och rengör den från all smuts. Singe om det behövs. Vi skär bort de feta områdena i svansen och nacken - detta hjälper till att bli av med en specifik obehaglig lukt.
steg 2 av 7
Torka ankan inifrån och ut med pappershanddukar och gnid med salt och svartpeppar.
steg 3 av 7
Blanda ingredienserna till marinaden: häll sojasås, olivolja, honung, senap och citronsaft i en skål. Om honungen är fast, värm upp den i mikrovågsugnen till flytande tillstånd för att göra det lättare att blanda med resten av ingredienserna. Skaka allt väl tillsammans.
steg 4 av 7
Smörj slaktkroppen med den resulterande marinaden, försök att inte missa en enda plats. Därefter lägger vi ankan i en behållare av lämplig storlek, spänner den med plastfilm och lägger den i kylskåpet för betning. Låt slaktkroppen marinera i minst sex timmar. Perfekt om du tål det en dag.
steg 5 av 7
När ankan är marinerad, fortsätt att fylla den. Tvätta sura eller söta och sura äpplen, torka och skär i fyra delar. Vi tar bort fröskalarna. Tvätta urkärnade katrinplommon i varmt vatten och torka på en handduk. Fyll ankmagen med äppelbitar och katrinplommon. Hudkanterna som täcker buken är anslutna och stickade med tandpetare eller sys med täta trådar.
steg 6 av 7
Vi stoppade den fyllda slaktkroppen i bakhylsan. Knyt fast båda ändarna av ärmen. I mitten gör vi en tunn punktering för att ånga ska slippa. Vi lägger ankan i ärmen på ett bakplåt och lägger den i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi bakar i två timmar. Om skorpen på ytan i slutet av bakningen inte verkar vara tillräckligt gyllene för dig kan ärmen skäras och öppnas. I denna form kommer fågeln att bruna på femton till tjugo minuter.
steg 7 av 7
Ta ut den färdiga ankan ur ugnen, ta försiktigt bort den från ärmen och lägg den på ett fat. Servera varmt tillsammans med örter och önskad sidrätt. Potatis är perfekt.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *