Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka med äpplen och bovete i ärmen i ugnen

Anka med äpplen och bovete i ärmen i ugnen

0
2073
Kök Värld
Kaloriinnehåll 178,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 5,4 gr.
Fetter * 22,6 gr.
Kolhydrater* 11,3 gr.
* per 100 gr. produkt
Anka med äpplen och bovete i ärmen i ugnen
Innehåll

Bovete är ett utmärkt fyllningsalternativ för anka. Grynet absorberar väl det aromatiska fettet med köttjuicer och visar sig vara mycket gott. För extra saftighet lägger vi också till äpplen. Denna fyllning fungerar också som tillbehör till andekött. När du bakar, se till att använda en ärm - det kommer inte att beröva slaktkroppen dess guldbruna skorpa och samtidigt behålla maximal saftighet.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Tvätta ankroppen väl utvändigt och inuti, ta bort områden med fett i svansen och nackområdet, klipp ut resterna av insidan inuti. Om det behövs, slakta slaktkroppen och skölj igen. Sedan torkar vi slaktkroppen från insidan och utsidan med pappershanddukar.
steg 2 av 8
För att förbereda marinaden, i en liten skål, blanda den angivna mängden gräddfil, kycklingkryddblandningar, salt och svartpeppar efter smak. Skala vitlöken och för den genom en press. Tillsätt den resulterande vällingen till blandningen i en skål och blanda väl.
steg 3 av 8
Smörj den bearbetade ankan med kokt marinad från alla sidor, från insidan och utsidan. Vi lämnar för att marinera och börjar förbereda fyllningen.
steg 4 av 8
Vi tvättar bovete, lägger det i en kastrull, fyller det med vatten, tillsätter lite salt och koka upp. Koka i tjugo minuter. Efter tillagning, lägg den i ett durkslag och låt buljongen rinna av. Skala löken och skär dem i små tärningar. Värm den luktfria vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek den hackade löken i den tills en ljus gyllene nyans. Blanda stekt lök och bovete. Salt och peppar efter smak.
steg 5 av 8
Fyll ankan med den förberedda bovetefyllningen.
steg 6 av 8
Vi tvättar äpplena, torkar dem och skär dem i skivor samtidigt som vi tar bort fröskalorna. Vi lägger äpplen efter bovete. Hudkanterna som täcker buken dras åt och fästs med tandpetare eller sys med trådar.
steg 7 av 8
Lägg den fyllda ankan i stekhylsan och knyt ärmarnas båda ändar. Vi gör en tunn punktering i mitten så att ånga kan komma ut. Vi lägger ankan i ärmen på en bakplåt och lägger den i en förvärmd ugn till 190 grader. Grädda i två timmar tills skorpan på ytan har fått bra färg.
steg 8 av 8
Vi tar ut den färdiga ankan ur ugnen och tar försiktigt bort den från ärmen. Överför till en serveringsform. Dekorera med örter, strö över sesamfrön. Servera varmt.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *