Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka med äpplen, potatis och katrinplommon i ugnen

Anka med äpplen, potatis och katrinplommon i ugnen

0
1998
Kök Värld
Kaloriinnehåll 192,3 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 120 minuter
Proteiner * 5,2 gr.
Fetter * 15 gr.
Kolhydrater* 19,1 gr.
* per 100 gr. produkt
Anka med äpplen, potatis och katrinplommon i ugnen
Innehåll

Anka passar bra till äpplen och katrinplommon. Sötsyrliga toner balanserar framgångsrikt fet fjäderfäkött i smak. Potatis fungerar som en rejäl sidrätt - denna neutrala grönsak stöder den bakade rättens övergripande smak. Det är bättre att välja äpplen surare, katrinplommon - den som är urkärnade. Och som en blandning för betning använder vi honung, majonnäs, vitlök, citronskal och svartmalen peppar. Kom igång!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 10
Förbered marinering. För att göra detta i en liten behållare, lägg honung uppvärmd till flytande tillstånd, svartmalen peppar, citronskal och salt efter smak. Skala vitlöksklyftorna och passera genom en press eller gnid på ett fint rivjärn. Tillsätt den resulterande vällingen till honungen. Vi lägger också majonnäs. Blanda allt tills du får en bunden halvflytande massa.
steg 2 av 10
Vi tvättar ankroppen väl. Vi tar bort resterna av fjädrar, skär bort överflödigt fett. Efter tvätt, torka slaktkroppen väl med en handduk för att ta bort överflödig fukt. Gnugga tillagad anka inifrån och ut med kokt marinad. Vi lägger den rivna slaktkroppen i en lämplig behållare, stänger locket eller spänner den med plastfilm och lägger den på en sval plats för betning i sju till åtta timmar.
steg 3 av 10
Tvätta sveskerna noggrant i varmt vatten och torka dem med en handduk. Skär äpplena i stora bitar och skär ut fröskalorna.
steg 4 av 10
Skala potatisen, skölj och skär i stora bitar. Strö potatisbitarna med salt och svartpeppar efter smak, blanda.
steg 5 av 10
Fyll den inlagda ankroppen med beredda katrinplommon och äppelbitar.
steg 6 av 10
Lägg det fyllda fjäderfäet i bakhylsan. Vi gör hylsans del ganska lång, eftersom det också kommer att vara nödvändigt att placera potatis i den, vilket kommer att äga rum
steg 7 av 10
Vi lägger potatisbitar bredvid slaktkroppen i ärmen. Knyt fast båda ändarna av ärmen. Ovanpå gör vi ett par tunna punkteringar för att ånga ska slippa.
steg 8 av 10
Vi lägger hylsan med ankan och potatisen på ett bakplåt och ställer den på den mellersta nedre nivån av ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar slaktkroppen i två timmar.
steg 9 av 10
Efter att den angivna tiden har gått, skär ut förpackningen ovanifrån och avslöja slaktkroppen. Grädda öppet i ytterligare femton till tjugo minuter, så att skorpan blir brun.
steg 10 av 10
Vi tar ut den färdiga ankan från ugnen, svalnar något. Vi lägger fjäderfäbitar på portionerade tallrikar tillsammans med potatis, äpplen och katrinplommon. Servera varmt.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *