Anka hela grillen i ugnen
0
2731
Kök
Värld
Kaloriinnehåll
177,4 kcal
Portioner
6 port.
Tillagningstid
180 minuter
Proteiner *
7,5 g
Fetter *
16,4 gr.
Kolhydrater*
23,1 gr.
Det tar tålamod och tid att baka en utsökt anka i ugnen. Först för att konsekvent bearbeta det och börja. Och för det andra, för att klara den nödvändiga marineringstiden. Det är den välmarinerade ankan som visar sig vara god och öm. Vi kommer att baka i ugnen stängd i en grill eller i en annan djup form. Och bara närmare slutet av bakningen öppnar vi ytan på ankan och låter den bryna bra. Som ett resultat har fågeln mjukt, mjukt kött och en rodnad, gyllene skorpa.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För att förbereda marinaden, lägg honung, sojasås, vegetabilisk olja, salt, svartpeppar och citronsaft, uppvärmd till flytande tillstånd, i en liten skål. Skaka allt väl tillsammans för att få en homogen blandning. Vi täcker ankan med den resulterande marinaden inifrån och utifrån. Gnid blandningen med våra händer så att alla områden täcks med den.
Vi ansluter hudens kanter och sticker det med tandpetare eller syr det med trådar så att fyllningen inte faller ut ur buken. Vi lägger den fyllda ankan i en lämplig behållare, spänner den med plastfilm och skickar den till kylskåpet för betning i tio till tolv timmar. Efter att den angivna tiden har förflutit överför vi slaktkroppen till tuppen, stänger locket och lägger det i en ugn som är förvärmd till 180 grader till mitten-lägre nivå. Vi bakar i två och en halv - tre timmar.
När baktiden har gått, öppna ugnen, ta av locket från ankan och utvärdera fågeln. Du kan flytta lemmarna - de ska röra sig lätt från lederna. Om ankan inte är tillräckligt bakad stänger du locket och fortsätter att laga mat. Om fågeln blivit tillräckligt mjuk, ta bort locket och återför ankan till ugnen. Vi ger ytan en bra färgning. Det kommer att ta tjugo till trettio minuter. Vi tar ut den färdiga ankan ur ugnen, kyler den något och överför den till en serveringsform. Servera varmt. Det bästa ackompanjemanget är färska grönsaker och örter.
Smaklig måltid!