Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Anka i grillen med skivor i ugnen

Anka i grillen med skivor i ugnen

0
4515
Kök Värld
Kaloriinnehåll 190,2 kcal
Portioner 4 portar.
Tillagningstid 180 minuter
Proteiner * 8,1 gr.
Fetter * 39,7 g
Kolhydrater* 10,3 g
* per 100 gr. produkt
Anka i grillen med skivor i ugnen
Innehåll

Vi erbjuder ett enkelt recept för att laga anka i bitar i ugnen. Förutom anka behöver du bara salt, svartpeppar, lök, vitlök och lite vegetabilisk olja. Med en sådan minimal uppsättning visar sig fågeln vara mycket god, saftig och rik. Vi rekommenderar att blötlägga ankan i vatten och vinäger före bakning. Detta gäller särskilt för fjäderfä: på grund av blötläggning kommer en specifik lukt att försvinna och köttet blir mer mjukt.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 6
Vi rengör anka slaktkroppen från smuts, tar bort "hampan" från fjädrarna, om det behövs sjunger vi det. Skär av områden med överflödigt fett. Skölj sedan ankan väl i vatten och torka den med en handduk. Vi skär fågeln i portioner vid lederna.
steg 2 av 6
Vi lägger andbitar i en lämplig mängd fat, fyller dem med kallt vatten för att täcka dem helt. Vi tillsätter också den angivna mängden ättika till vattnet. Vi låter fågeln dra i tio till tolv timmar.
steg 3 av 6
Töm vattnet helt efter att blötläggningen har gått. Strö fjäderfäbitarna med salt och svartpeppar efter smak. Skala vitlöken och för den genom en press. Vi sprider den resulterande vällingen till ankan.
steg 4 av 6
Gnid varje fjäderfäbit med en blandning av salt, peppar och vitlök med våra händer. Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda andbitarna igen så att var och en av dem täcks med både olja och kryddor. Vi lämnar ankan att marinera i sex till sju timmar.
steg 5 av 6
Skala löken, tvätta, torka och skär i tunna halvcirklar. Smör ankan med en liten mängd vegetabilisk olja och lägg i de förberedda andbitarna i den. Fördela löken jämnt på ytan. Vi stänger locket och sätter in i en förvärmd ugn på 180 grader på mitten-nedre nivån. Vi bakar i två och en halv timme.
steg 6 av 6
Efter den angivna tiden, öppna locket på grillen och låt bitarnas yta bruna i en halvtimme. Sedan tar vi ankan ur ugnen, svalnar något av innehållet. Vi fördelar anka bitarna på portionerade tallrikar och servera varmt med ett tillbehör.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *