Anka i en tupp i ugnen

Till middag med din familj kan du baka ankan i bitar i ugnen. Köttet bakar bra och blir saftigt och mjukt, och såsen från bakningen kan hällas över tillbehöret. Vi bakar fjäderfäet med kvitten, vilket gör köttet väldigt aromatiskt, och den bakade kvitten kommer att bli utsökt.

Traditionellt bakas anka till festbordet i ugnen med äpplen eller apelsiner. Du erbjuds ett mer intressant och originellt alternativ - att baka en anka till ett festligt bord med kvitten och komplettera dess smak med ananas och kryddiga örter. Den ovanliga smaken av denna maträtt kommer att glädja dina gäster.

Anka med äpplen passar utmärkt till semestermenyn. Rätten visar sig vara spektakulär, välsmakande och framkallar omedelbart lämplig stämning. För att köttet ska bli mört och skorpan är röd, är det nödvändigt att ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till beredningen och bearbetningen av slaktkroppen och observera bakningsförhållandena. Det är bättre att välja äpplen med surhet - de kvittar smaken av fjäderfä bra och bakar bättre.

Ett bra alternativ för bakad anka till jul eller nyår. Fjäderfäfyllningen innehåller mycket kryddor och aromer, och dess smak är väldigt mångfacetterad! Och grunden för andefyllningsblandningen är ganska traditionellt ris. Vid bearbetning av slaktkroppen skär vi av områdena med fett, men kastar det inte. Vi kommer att använda ankfett för att steka fyllningsingredienserna. Vi ska baka den fyllda slaktkroppen i stekpannan. Och så att huden blir röd och krispig, smörj in den med honung i slutet av tillagningen.

Det tar tålamod och tid att baka en utsökt anka i ugnen. Först för att konsekvent bearbeta det och börja. Och för det andra, för att klara den nödvändiga marineringstiden. Det är den välmarinerade ankan som visar sig vara god och öm. Vi kommer att baka i ugnen stängd i en grill eller i en annan djup form. Och bara närmare slutet av bakningen öppnar vi ytan på ankan och låter den bryna bra. Som ett resultat har fågeln mjukt, mjukt kött och en rodnad, gyllene skorpa.

Vi erbjuder ett enkelt recept för att laga anka i bitar i ugnen. Förutom anka behöver du bara salt, svartpeppar, lök, vitlök och lite vegetabilisk olja. Med en sådan minimal uppsättning visar sig fågeln vara mycket god, saftig och rik. Vi rekommenderar att blötlägga ankan i vatten och vinäger före bakning. Detta gäller särskilt för fjäderfä: på grund av blötläggning kommer en specifik lukt att försvinna och köttet blir mer mjukt.

Om du inte vet hur du lagar anka, bara baka den i ugnen i tupp, tillsammans med potatis och äpplen. För smak rekommenderar vi också att du lägger till några svampar. En sådan maträtt tolererar inte krångel och kräver preliminär förberedelse - förbetning. Men då behöver du bara lägga slaktkroppen i tupp tillsammans med grönsakerna - och under den långa bakningen är värdinnan ledig! Det är bäst att servera fjäderfäet direkt efter tillagning, medan det är saftigt, aromatiskt och kommer med varm ånga.

Ugnsbakad anka är en bordsspik vid alla tillfällen. Det ser imponerande och lockande ut. Jag vill bara prova ett stycke för att uppskatta smaken och avslöja hemligheten med en sådan guldbrun skorpa. För att göra fågeln god, marinera den i förväg - minst sex timmar före bakning. Under tillagningen smörjer vi slaktkroppens hud med en blandning av honung och citrusjuice - det här är det som ger en gnistrande gyllene skorpa. Vi rekommenderar att du lägger flera bitar äpplen inuti: fet anka är välbalanserat med fruktsyra. Vid bakning sticker mycket saft och fett ut. Vi kommer definitivt att använda detta och baka potatis med fågeln så att den är väl mättad med den aromatiska vätskan.