Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Uzbekisk pilaf med kikärter och russin

Uzbekisk pilaf med kikärter och russin

0
1548
Kök Östra
Kaloriinnehåll 131,3 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 60 minuter
Proteiner * 5,1 gr.
Fetter * 6,3 gr.
Kolhydrater* 24,8 g
* per 100 gr. produkt
Uzbekisk pilaf med kikärter och russin
Innehåll

Uzbeks är kända för sin pilaf - det är lyxigt med en rik smak, som perfekt kombinerar toner av stekt kött, kikärter, söta russin och berberis med surhet. Och vi har ännu inte nämnt kryddor. Du behöver inte gå till en uzbekisk restaurang för att njuta av denna maträtt. Om du vill kan du laga sådan pilaf hemma. Det finns inget komplicerat i processen. Det viktigaste är att följa en viss sekvens när du lägger ingredienserna. Och, naturligtvis, studera listan över viktiga livsmedel.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 12
Mina kikärter från extern möjlig förorening, vi sorterar från defekta kopior. Häll ärtorna i en djup skål och täck med kallt vatten. Låt kikärtorna dra i sex till åtta timmar. Bekvämt att lämna över natten.
steg 2 av 12
Vi tvättar riset tills det är klart vatten. Kornen måste bli av med överskott av stärkelse - detta säkerställer pilafens sprödhet. Om ditt ris är brunt, opolerat, måste det blötläggas i ett par timmar innan du lagar pilaf. Om riset är vanligt vitt, räcker det bara att skölja det ordentligt.
steg 3 av 12
Ta bort skalen från löken, tvätta dem, torka dem och skär dem i tunna halvringar. Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna långa strimlor.
steg 4 av 12
Häll vegetabilisk olja i en gryta eller en tjockväggig form så att den täcker botten med ett lager på fem millimeter. Vi värmer upp. Häll först lök i het olja och stek dem tills de är genomskinliga. Torka köttet och skär i små tärningar. Vi sprider köttet till löken, rör om och fortsätt tillagningen tills köttbitarna börjar bryna något. Lägg sedan till morötterna, blanda och stek i ytterligare fem till sex minuter tills morötterna är mjuka.
steg 5 av 12
Häll de färdiga kikärtorna i grytan för kött och grönsaker (dränera vattnet från blötläggning). Skölj russinen och häll dem efter kikärtorna. Vi häller i en sådan mängd vatten att den täcker innehållet i grytan med två centimeter. Häll i salt efter smak. Tre vitlökhuvuden i händerna för att ta bort den övre skalen, tvätta sedan och skär av den nedre delen lite så att klyftorna håller ihop. Vi lägger vitlöken i en gryta, nedsänker den i vätska.
steg 6 av 12
Tillsätt berberis, pilafkryddor och en halv chilipeppar.
steg 7 av 12
Koka allt och låt sjuda i tio minuter.
steg 8 av 12
När den angivna tiden har gått, ta bort vitlök och het peppar, lägg dem åt sidan. Lägg nu det tvättade riset i grytan. Blanda det aldrig med kött och grönsaker. Rikta grytorna över innehållet i grytan i ett plant lager.
steg 9 av 12
Riset ska täckas med vätska med cirka en centimeter. Om det inte finns tillräckligt med vätska, häll i mer varmt vatten.Häll kummin ovanpå riset och lägg upp uppskjuten peppar och vitlök.
steg 10 av 12
Vi stänger grytan med ett lock och lagar pilaf på låg värme i trettio minuter.
steg 11 av 12
När den angivna tiden har gått, stäng av spisen och blanda försiktigt pilaf och lämna den i grytan under locket i ytterligare tjugo till tjugofem minuter för att nå beredskap.
steg 12 av 12
Vi lägger ut den färdiga pilaf från grytan på tallrikar, serverar varmt, strö färska hackade örter på toppen. Det perfekta tillbehöret är en färsk grönsaksallad.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *