Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Aprikoser för vintern
➠ Aprikosmarmelad med valnötter för vintern

Aprikosmarmelad med valnötter för vintern

882

Kök Värld

Kaloriinnehåll 288 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 2 dagar

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 70,9 g

Aprikosmarmelad med valnötter för vintern

Innehåll

Nötter läggs inuti aprikoser och allt tillagas i sockersirap med citronsyra i två steg. Klar sylt hälls i burkar och stängs tätt med lock.

Ingredienser

Aprikoser 1 kg Strösocker 1 kg Vatten 100 - 150 ml. Citronsyra 0,5 tsk Valnöt 200 gr.

Tillagningsprocessen

Skölj aprikoserna noggrant under kallt rinnande vatten. Vi kastar tillbaka det i ett durkslag och väntar tills allt vatten rinner ut.

Vi tar en tandpetare och sätter den i fästplatsen för stjälken. Vänd det försiktigt runt benet för att separera fruktköttet.

Sätt nu in tandpetaren från baksidan och tryck ut benet. Vi gör detta med alla aprikoser.

I var och en av frukterna lägger vi en halvskalad valnöt.

Häll strösocker i en djup kastrull, fyll det med dricksvatten och sätt på en liten eld. Rör om då och då tills sockret är helt upplöst.

Tillsätt citronsyra och blanda igen.

Vi skickar aprikoser med valnötter till sockersirap. Koka upp och koka på svag värme i 7-10 minuter. Vi tar bort det resulterande skummet så att syltet får en vacker gult färg. Det är viktigt att inte röra om något för att hålla aprikoserna intakta. Istället skakar vi bara pannan något. Ta sedan bort från värmen och låt stå i minst 8 timmar för att kyla allt helt. Nästa dag upprepar vi detta steg en gång till.

Vi tvättar burkarna noggrant och steriliserar dem på lämpligt sätt. Häll het sylt i dem och stäng tätt med lock. Låt det svalna helt, varefter vi skickar det till en sval torr plats för förvaring. Vi använder det för att förbereda en mängd olika bakverk eller använda det snyggt med te. Smaklig måltid!