Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Jordgubbsämnen för vintern
➠ Jordgubbssylt utan kokande bär

Jordgubbssylt utan kokande bär

2571

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 330 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 48 timmar

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 0,6 g

Kolhydrater* 65,6 gr.

Innehåll

Många föredrar att laga jordgubbssylt utan att själva koka bären, för annars tappar de form och färg, blir bleka, skrynkliga eller kokta i potatismos. För att förhindra att detta händer, bereds en sockersirap, i vilken jordgubbar doppas kortvarigt flera gånger för att värma dem.

Ingredienser

Jordgubbe 1 kg Strösocker 1 kg

Tillagningsprocessen

Sortera jordgubbarna, tvätta. Tillsätt strösocker, skaka lätt och ställ i kylen i 12 timmar. Juice kommer ut ur bären, sockret börjar smälta.

Efter en viss tid, ta bort hela jordgubbarna med en hålslev och överför till en separat skål. Blanda själva sirapen.

Koka upp sockersirapen, koka i ca 5 minuter. Lägg tillbaka bären i sirapen och ta bort från spisen. Låt massan svalna helt och låt stå i ytterligare 3 timmar. Upprepa sedan alla manipulationer. Låt svalna igen.

Koka sirapen för tredje gången, lägg bären, låt koka i 1 minut. och av. Häll varm sylt i steriliserade burkar, rulla ihop och vänd upp och ner under en varm filt eller näsduk.