Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Jordgubbsämnen för vintern
➠ Jordgubbssylt med gelatin

Jordgubbssylt med gelatin

1577

Kök Värld

Kaloriinnehåll 421,3 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 9 timmar.

Proteiner * 70,4 g

Fetter * 0,6 g

Kolhydrater* 57,7 g

Innehåll

Det är svårt att göra tjock jordgubbssylt, eftersom det här bäret nästan inte innehåller pektin och sylt måste kokas länge. I detta recept bjuds du på att laga jordgubbssylt med tillsats av gelatin. Det introduceras i slutet av tillagningen. I kokt sylt kommer hela jordgubbsskivor i tjock sirap.

Ingredienser

Jordgubbe 3 kg Strösocker 2 kg Ätbart gelatin 100 g Vatten 1 msk.

Tillagningsprocessen

Tvätta jordgubbarna under rinnande vatten och ta sedan bort kronbladet. Häll de tvättade bären i ett durkslag för att tömma vattnet väl.

Skär stora bär i halvor och fjärdedelar så att jordgubbsbitarna blir desamma i sylt.

Överför jordgubbarna till en djup skål och tillsätt halva mängden socker som anges i receptet.

Täck skålarna med lock och ställ på en sval plats i 2–4 timmar.

Under denna tid kommer bären att ge en tillräcklig mängd av sin juice, och sockret löser sig helt i det.

Häll sedan jordgubbarna i sirap i en syltgryta och sätt på medelvärme. Koka upp sylt under konstant omrörning.

Häll resten av sockret i den kokta sylt och rör försiktigt.

Koka marmeladen på svag värme i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt sylt stå i 4 timmar för att svalna.

Koka den kylda marmeladen en tredje gång på svag värme i 10-15 minuter.

Häll gelatin med kallt vatten och låt det svälla väl.

Medan sylt lagas och gelatinet sväller, tvätta burkarna för beredningen med tillsats av läsk. Sterilisera dem i ugnen, eftersom burkarna måste vara torra för att lagra sylt.