Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Röd vinbär för vintern
➠ Röd vinbärssylt med gelatin

Röd vinbärssylt med gelatin

3362

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 422,4 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 70,2 g

Fetter * 0,5 gr.

Kolhydrater* 57,8 g

Innehåll

Att lägga gelatin till rödbärssylt gör denna läckra efterrätt snabbare och minskar mängden socker. Men för skörd för vintern är det bättre att använda gelningssocker, eftersom citron tillsätts som ett naturligt konserveringsmedel.

Ingredienser

röda vinbär 1,3 kg Strösocker 1 kg Ätbart gelatin 20 - 25 gr.

Tillagningsprocessen

Sortera först de röda vinbären och ta bort små skräp. Du behöver inte skilja bären från grenarna. Skölj sedan vinbär med kallt vatten, lägg i en djup skål och krossa bären med handen.

Lägg skålarna med bär på låg värme, koka upp, ta bort skummet på ytan och stäng av värmen.

Kyl bären i 10-15 minuter och mal sedan på en sil. Från det angivna antalet bär får du 1 liter vinbärssaft.

Häll saften i en kastrull, tillsätt den beräknade mängden socker till den och rör om saften med en sked, tillsätt sirap tills sockret är helt upplöst och koka.

Häll gelningssocker eller gelatin löst i vatten i kokt bärsirap. Rör sirap med gelatin, koka upp, bara koka inte, annars kommer gelatinet att kollapsa.

Häll varm vinbärssirap i sterila burkar, rulla ihop och svalna. När den har svalnat får vinbärssyltan en vacker geléstruktur. Förvara denna välsmakande bit på en sval plats.

Njut av ditt te!