Plommonsylt tjockt

Sortera ut plommon för sylt, ta bort alla små skräp och stjälkar. Skölj dem sedan väl och ta bort fröna genom att skära i halvor. Lägg de beredda plommonen i en kastrull för att göra sylt.

Koka sockersirapen i en separat kastrull. För en lätt sirap, koka den i två steg. Häll hälften av sockret i en separat kastrull, tillsätt 120 ml kallt vatten till det och koka upp sirapen på svag värme under kontinuerlig omrörning och koka sedan i 3 minuter. Kyl sirapen i 1–1,5 timmar och häll över de beredda plommonen. Låt plommonen ligga i sockersirapen 2-3 timmar för att svalna.

Lägg sedan den kylda sylten på medelvärme, koka upp och låt sjuda på svag värme i 5 minuter från början av kokningen. Stäng av värmen och låt plommonen sitta i sockersirapen i några timmar för att svalna. Under denna tid, koka sirapen från resten av sockret. Häll sirapen i sylt och koka plommonen igen inom 5 minuter från kokningens början. Om skivorna inte är riktigt mjuka, koka sedan i 10 minuter. Använd en hålslev för att överföra plommonklyftorna till sterila burkar. Koka kvarvarande sirap i 15 minuter på svag värme och häll över plommonen i burkar. Förslut burkarna och överför sylt efter förkylning på en mörk plats. Efter kylning kommer sirapen i sylt att tjockna helt.