Hem
➠ Tomrum för vintern
➠ Plommon för vintern
➠ Plommonsylt med choklad och konjak

Plommonsylt med choklad och konjak

1001

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 366,1 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 3,4 gr.

Fetter * 12,6 gr.

Kolhydrater* 52,8 g

Innehåll

Jag vill dela med mig av ett recept på en ovanlig och mycket intressant plommonsylt med choklad och konjak. Sylten visar sig vara mycket aromatisk med en fantastisk smak och en jämn tjock konsistens.

Ingredienser

Strösocker 400 gr. Mörk choklad 80 gr. Pektin 1 msk Citron 0,5 st. Plommonblå 800 gr. Cognac 100 ml

Tillagningsprocessen

Förbered ingredienserna till choklad- och konjakplommonsylt.

Sortera ut stora plommon och skölj försiktigt under kallt rinnande vatten. Låt bären sitta kvar en stund så att överskottsvätskan får glas.

Skär de tvättade plommonen på mitten och ta bort fröna. Lägg de beredda plommonen i en djup kastrull med en tjock botten.

Tvätta citronen noggrant och skär den på mitten. Pressa ur saften. Häll citronsaften över plommonhalvorna. Tillsätt strösocker. Ställ grytan på svag värme. Rör om tills strösockerkristallerna är helt upplösta. Koka i ca 10-15 minuter.

Ta bort från värmen, svalna något, blanda med en stavmixer tills den är jämn.

Tillsätt en matsked pektin till den resulterande massan.

Bryt den mörka chokladen i mindre bitar och lägg i plommonmassan, häll i önskad mängd konjak.

Sätt kastrullen på svag värme, koka upp under konstant omrörning tills den mörka chokladen är helt upplöst. Koka i cirka 15 minuter. Under tiden förbereder du burkarna, tvättar noggrant och steriliserar i mikrovågsugnen eller ugnen. Bankerna måste vara helt torra.

Häll marmeladen försiktigt i sterila burkar. Dra åt heta burkar med plommonsylt med choklad och konjak med lock efter att ha hällt kokande vatten över dem. Kyl helt. Överför sedan till en sval, mörk plats för förvaring.