Hem
➠ Sylt
➠ Royal Apricot Jam
➠ Grön päronsylt

Grön päronsylt

836

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 366,9 kcal

Portioner 1,2 l.

Tillagningstid 12 timmar.

Proteiner * 12,4 gr.

Fetter * 27 gr.

Kolhydrater* 40,1 g

Innehåll

Gröna eller omogna päron smakar inte bra, men de kan göra en fantastisk efterrätt för vintern. Sådana päron är täta och elastiska och kommer i sylt att vara som kanderade frukter. Till denna efterrätt, tillsätt kanel, mandel och kardemumma, samt en bit smör för smak. Oljan tillåter inte att det bildas skum på syltens yta under tillagningen, vilket bevarar efterrättens arom väl och gör dess smak ädlare. Vi förbereder syltet genom att laga mat 3 gånger med pauser för kylning.

Ingredienser

Päron 1,5 kg Strösocker 650 gr. Citronsyra 0,5 tsk Mald kanel 0,25 tsk Kardemumma 0,25 tsk Mandel 1 msk. Smör 50 gr. Vatten 0,5 msk.

Tillagningsprocessen

Mät rätt mängd kryddor och oljor för denna sylt.

Tvätta päronen ordentligt, torka med en kökshandduk och skär dem i kvartar. Ta sedan bort stjälkarna och fröskalarna.

Häll den mängd vatten som anges i receptet i en skål för att göra sylt, tillsätt socker och lägg på en liten eld. Rör om sockret tills det är helt upplöst och koka sirapen.

Överför de hackade päronen till den kokande sirapen, tillsätt en bit smör till dem och tillsätt de färdiga kryddorna. Koka upp sylten, blanda försiktigt och koka i 5-7 minuter. Stäng sedan av värmen och låt sylt svalna i 4-5 timmar.