Aprikos sylt för vintern


Kunglig aprikosmarmelad


Urkikad aprikos sylt för vintern


Aprikosmarmelad med citron


Sylt från aprikoser


Aprikosmarmelad i kilar för vintern


Aprikosmarmelad med citronsyra


Aprikosmarmelad fem minuter


Aprikosmarmelad med apelsin


Aprikoskonservering med frön


Aprikos sylt för vintern

Topp 10 mest använda ingredienserna i sylt

Produkt 100g Kcal Protein Fetter Kolhydrater
Aprikoser 44 0.9 0.1 9
Strösocker 399 0 0 100
Ätbart gelatin 355 87.2 0.4 0.7
Citron 34 0.9 0.1 3
Pektin 155 1 1 35
Agar agar 378 8.5 0.3 83
Plommonblå 49 0.8 0.3 9.6
Citronsyra 22 0.5 0.3 6.5

Sylt

En söt efterrätt baserad på aprikoser är ett prisvärt konserveringsmedel för värdinnan. Sylten visar sig inte bara vara god, utan också aromatisk, med en vacker gyllene nyans. En person som inte har någon erfarenhet av att förbereda ämnen för vintern klarar uppgiften. Detta kräver själva frukterna, socker, citron och strikt efterlevnad av receptet.

Vilka ingredienser behövs för aprikossylt?

Det klassiska receptet innehåller 3 komponenter - aprikoser, strösocker och citronsaft. Varje hemmafru använder dock sina egna matlagningsmöjligheter. Vissa kvinnor lägger till nötter, torkad frukt, citrusfrukter, bär till frukterna, andra - ingefära, vanilj och till och med stark alkohol.

För sylt för vintersäsongen, välj de bästa frukterna, vackra i utseendet, utan prickar, helst av samma storlek. Aprikoser kan vara medelstora eller stora. Om frukten är liten tillagas den hel utan att dela den i halvor. Mogna frukter är lämpliga för bevarande, men samtidigt måste de vara elastiska, fasta och ljusa i färgen. Halvgröna frukter köps inte för skörd under vintersäsongen, eftersom efterrätten inte visar sig vara doftande, med en gyllene nyans. Övermogna frukter ska inte heller användas. Under tillagningen blir de snabbt till en mosig massa och ser fula ut.

Det rekommenderas inte att använda tvättade aprikoser direkt, eftersom överflödig fukt kommer in i efterrätten. Därför måste frukten torkas. Enligt det klassiska receptet tas mängden socker och frukt i lika stora portioner. Detta är nödvändigt för att den färdiga produkten ska förvaras under en längre tid. Om aprikoserna är väldigt söta tillsätts lite mindre socker.

Viktig! Det rekommenderas inte att spara på strösocker, eftersom syltet är flytande. Färskpressad citronsaft måste läggas till aprikoserna. Det kan ersättas med citronsyra. Citrus är viktigt för att ta bort överflödig sötma. Samtidigt behåller den den rika apelsinfärgen i den färdiga desserten och tillåter inte att socker kandiseras med sylt.

Beredning av behållare för bevarande

Välj glasburkar i ett stycke utan defekter. Små och medelstora (0,5-1 liter) behållare är lämpliga för att göra sylt till vintern.De matchas med gängade järnlock och för att rulla dem med en speciell enhet. Bankerna är försteriliserade. De tvättas med varmt vatten, hälls över med kokande vatten från insidan och utsidan, vänds av halsen på en ren handduk tills vattnet helt rinner ut. Vissa hemmafruar håller behållare för solnedgång över ångan i 15 minuter eller lägger dem i en ugn på 150 grader. Locket tvättas också, steriliseras - kokas i vatten i 10 minuter.

För att laga aprikoser måste du välja en emaljbehållare av lämplig storlek. Sådana rätter tillåter inte frukten att fastna i botten. Samtidigt tillagas desserten på mycket låg värme med hjälp av en avdelare.

Nyanser av att göra aprikossylt för vintersäsongen

Enligt den beprövade metoden att göra aprikossylt läggs beredda frukter och strösocker i lager i en stor emaljskål. Det översta lagret måste vara socker som täcker aprikoserna. Behållaren med innehållet lämnas över natten eller 10-12 timmar så att frukten hinner släppa sin juice. Vissa kockar tillsätter lite vatten i frukten för att påskynda tillagningsprocessen och omedelbart sätta massan på elden.

Viktig! Som ett resultat av att man tillsätter vatten till frukten och omedelbar matlagning släpper inte aprikoser sin saft helt. Den färdiga efterrätten visar sig vara mindre aromatisk och mindre god.

Sylten bereds på morgonen i tre steg, 30-40 minuter var 5: e timme. Blanda massan försiktigt med en träspatel utan att skada frukten eller skaka behållaren regelbundet. Det bildade skummet avlägsnas, citronsaft tillsätts i portioner. Desserten ska få en lätt syrlighet. Sylten hälls i heta burkar, rullas ihop och läggs på en varm plats i 24 timmar.

Du kan få kunglig aprikossylt om du använder mandel eller valnötter tillsammans med huvudingredienserna. Tekniken för att förbereda efterrätten är densamma, bara fröna måste försiktigt avlägsnas från aprikoserna utan att kränka fruktens integritet. Mandel skalas. För att göra detta, häll nötterna i kokande vatten och koka i 1-2 minuter. Sedan tar de ut mandlarna, sköljer med kallt vatten. Huden på nötterna lossnar så snabbt. Aprikosgroparna ersätts med beredda nötter.

Aprikosmarmelad med apelsin visar sig vara otroligt god och aromatisk. För 3 kg frukt, ta 2 apelsiner. Citrus bereds i förväg - fröna tas bort, skärs i små bitar eller passeras tillsammans med skalet genom en köttkvarn, mixer. Den krossade apelsinen läggs i en emaljbehållare med kokande vatten i 60 sekunder. Citrus används med aprikoser under tillagningen.