Krusbärsbaserad sylt visar sig vara vacker, välsmakande och hälsosam. Trots den ljusa surheten utmärks förberedelsen för vinterperioden av sötma och en speciell doft. Vid konservering av produkten hemma används olika recept. Det finns inte bara ett klassiskt alternativ för att förbereda en godbit, utan också med tillsatser i form av apelsin, mynta, kanel, citron, nötter, körsbärsblad och till och med gurkor.
Hur förbereder man sig för konserveringsprocessen?
Krusbär finns i en mängd olika nyanser, allt från ljusgrönt till rött. Hela frukter används i sylt. Du kan välja ett bär av valfri färg, men för en så söt efterrätt behövs elastiska frukter som inte kokar för mycket under tillagningsprocessen. Därför blir det rätt att välja omogna, större bär. De är vanligtvis gröna i färgen.
Försortera, ta bort de defekta frukterna, tvätta och låt dem stå i kallt vatten i 1 timme. Svansarna skärs snabbt av bären på båda sidor med en köksax. Enligt olika recept skördas krusbärsfrön genom att göra små snitt eller skala bort dem. Vissa kockar föredrar att hålla bären intakta för att få den färdiga produkten att se mer presentabel ut.
Rekommendation. För sylt måste varje frukt genomborras så att den helt absorberar den söta sirapen.
För matlagning, välj emalj eller metallredskap av lämpliga storlekar. Det kan vara en kastrull eller en vanlig skål. I en sådan behållare kan krusbär laga mat länge och inte fastna i botten vid låg låga. Massan omrörs emellertid regelbundet. Vissa hemmafruar använder en eldelare när de lagar ett sådant läkemedel.
Söt efterrätt hälls i små glasburkar. De är beredda i förväg - tvättade, doused med kokande vatten. För konservering, använd järnlock med eller utan trådar. Innan tillagningsprocessen måste locken steriliseras i kokande vatten på låg värme i 10 minuter. Burkar och lock torkas av med en handduk och läggs åt sidan.
Det finesser i att göra krusbärssylt
Söta desserter är gjorda av krusbär för vintern med olika smaker och naturliga tillsatser. I alla fall visar sig slutprodukten vara mycket god och hälsosam. Traditionellt tar de samma mängd bär och strösocker för konservering. I vissa recept ökar andelen godis. Detta beror på fruktens sura smak.
Körsbärs- och myntablad används för att ge efterrätten mer smak och bevara den gröna färgen. Du kan ändra nyansens nyans, betona dess smak med hjälp av produkter som citron eller apelsin. Syltbär fyllda med nötter ser vackra och icke-standardiserade ut.
Tsars smaragdmarmelad
Ett av de populära recepten för att göra krusbärsdelikatesser är kunglig eller kunglig sylt. En sirap bereds preliminärt på grundval av vatten dränkt i doften av körsbärsblad och mynta. I detta fall används en fjärdedel av sockret. Den färdiga produkten har en vacker ljusgrön nyans.
Rekommendation. Bären doppas inte omedelbart i varm sirap. De väntar på att det ska svalna och tillsätter sedan krusbär, varefter massan infunderas i 5 timmar.
För att få en rik och måttligt tjock efterrätt kokas bären 4 gånger med 5-6 timmars mellanrum. Tillsätt lika stora delar av det återstående strösockret varje gång. Under alla cykler är tillagningstiden 5 minuter. I slutet tillsätts vaniljsocker och, medan den är varm, hälls desserten i burkarna, stängd.
Gult färgat godis
Krusbärssylt med tillsats av apelsin och citron visar sig vara inte mindre smakrik och aromatisk. Desserten får en delikat bärnstensfärgad färg, mättad med citrusaromer. I förväg delas apelsinen och citronen i små skivor, fröna tas bort. Tillagningsprocessen sker i tre steg. Beredda citrusfrukter, socker, vatten tillsätts till de bearbetade krusbären och sätts på låg värme. Koka upp massan, koka i 5 minuter. Efter flera timmar upprepas proceduren. Vid det sista steget kokas desserten i 10 minuter och hälls i varma behållare.
Rekommendation. Bärets fördelaktiga egenskaper bevaras i större utsträckning när de kokas under en kort tid.
Krusbärssylt med nötter
Detta recept tar inte mycket tid att göra sylt. Först bereds en sirap baserad på vatten och socker. Du kan använda alla nötter, beroende på dina egna preferenser. Krusbär passeras preliminärt genom köttkvarn eller mixer. Hackade nötter läggs först i varm sirap och massan fortsätter att koka. Efter 5 minuter tillsätts de rivna bären. Desserten tillagas i 15-20 minuter och fördelas varmt i behållare, täckta med lock.