Dumplings med körsbär, för att inte koka över

Innan du gör degen sållar vi mjölet. Så det kommer att berikas med syre, och resultatet blir en mjuk och luftig deg. Tillsätt salt i mjölet. Rör om den torra blandningen väl. Häll vegetabilisk olja till det och blanda allt igen. Om du saknar en typ av mjöl kan du blanda flera. Till exempel vete och bovetemjöl.

Häll vatten i en kastrull och överför till en eld. När vattnet kokar, häll det i ett glas. Börja gradvis tillsätta kokande vatten till mjölet. Rör om degen väl med en sked efter varje tillsats. Börja sedan knåda degen med händerna. Om det fastnar mycket i händerna, tillsätt lite mer mjöl till det. Försök att inte överdriva det med mängden. Forma degen till en cirkel. Överför den till en påse eller linda den i plastfolie. Låt degen stå i kylen i 15 minuter.

Låt oss börja förbereda fyllningen. Använd mörka körsbär. Skölj bären. Lägg dem på en handduk för att absorbera överflödig fukt. Nu måste vi ta bort frön från bären. Använd ett specialverktyg eller en vanlig hårnål. I en separat skål, kombinera socker och majsstärkelse. Stärkelsen förhindrar att körsbärssaften rinner ut från dumplingsna.

Ta ut degen från kylskåpet. Överför den till en träskiva. Kavla ut den och forma en lång korv. Skär den i små bitar. Kavla ut varje bit. Som ett resultat får du små cirklar. De behöver inte vara lika stora. Oroa dig inte om dina muggar inte kommer ut helt raka. I processen att skulptera kommer de att korrigeras.

Lägg i en liten blandning av socker och stärkelse i varje resulterande cirkel. Lägg några körsbär på den. Om du använder sura bär, öka mängden socker. Vi börjar skulptera dumplings. Ta ihop kanterna och tryck fast med fingrarna. Alternativt kan du göra flätor längs kanterna på dumplings. För att förhindra att de blir för mjuka under tillagningen, se upp för körsbärsjuice på degens kanter.

För att förbereda dumplings, fyll en kastrull med kallt vatten. Vi lägger den på spisen och väntar på att vattnet ska koka. Tillsätt lite salt och rör om väl. Det kommer att göra fyllningen mer intensiv. Du kan tillsätta lite vegetabilisk olja i vattnet om så önskas. Rör om vattnet igen och doppa dumplingsna snabbt i det. Detta förhindrar att de sjunker till botten av potten. Rör dumplings ständigt med baksidan av en sked under tillagningen. Detta förhindrar att de fastnar på varandra eller i grytan.När vattnet kokar igen, sänk värmen. Överför de färdiga dumplingsna till ett durkslag så att överflödig vätska rinner ut från dem.

Dela dumplingsna i tallrikar i portioner. De ska serveras med färsk gräddfil. Om du har kvar körsbärsjuice, häll den över dumplingsna. Du kan göra en sås till dem med vanlig sylt och gräddfil. Sådana dumplings kommer definitivt inte att koka över under tillagningsprocessen. Resultatet är en mycket tillfredsställande middag. Smaklig måltid!