Dumplings med frysta körsbär på kefir
0
854
Kök
Ukrainska
Kaloriinnehåll
273,4 kcal
Portioner
3 portar.
Tillagningstid
70 minuter
Proteiner *
6,1 gr.
Fetter *
2 gr.
Kolhydrater*
60 gr.
Detta är ett recept på riktiga dumplings. Dess fördel är att du kan använda valfria ingredienser som fyllning. Du kan också experimentera med andra ingredienser för att göra rätten mer öm och smakrik.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Fyllningen för dumplings bör förberedas i förväg. Ta bort körsbären från kylskåpet och låt dem tina lite. Det är önskvärt att det redan är gropt. Detta kommer att spara mycket tid. I en liten skål, kombinera socker och stärkelse. Mängden socker beror på hur sura körsbär du använder och hur söt du vill ha fyllningen. Tillsätt stärkelse beroende på mängden socker. Rör om blandningen väl. Du kan lägga den direkt till körsbären eller lägga ut ingredienserna separat på degen.
För degen, häll kefir i en skål. Välj fettinnehåll som du vill. Tillsätt 1 tesked socker, en halv tesked bakpulver och salt. Rör om ingredienserna och fördela bakpulverna jämnt så att smaken inte känns riktigt. Sikta mjölet genom en sil i förväg. Så det kommer att berikas med syre, och degen kommer att visa sig vara luftig. Tillsätt mjöl gradvis, rör hela tiden med en sked eller visp.
Lägg degen på ett mjölat bräde. Om det fortsätter att hålla fast vid dina händer, tillsätt mer mjöl. Du kan dock inte överdriva det eftersom det kan leda till att degen blir torr. Knåda den för hand i några minuter till. Därefter linda den in i folie och lägg den i frysen i 15-20 minuter. Se till att låta degen vila lite. Då blir det definitivt inte solidt.
Vi börjar skulptera dumplings. Först måste vi lägga fyllningen i mitten av varje cirkel. Tillsätt först lite av stärkelse- och sockerblandningen. Stärkelsen förhindrar att saften från bären rinner ut ur degen. Lägg körsbären på blandningen. Se till att sockret inte kommer på de kanter på degen som måste hållas ihop. På grund av detta kan dumplingsna falla sönder under tillagningsprocessen. Lägg de färdiga dumplingsna på en träskiva.
Häll vatten i en liten kastrull. Vi överför det till spisen. När vattnet kokar, tillsätt lite salt och rör om. Efter det, börja omedelbart sprida dumplings i vattnet. Rör om dem hela tiden med skedens sida. Detta förhindrar att de fastnar på varandra eller i botten av formen. Sänk värmen när vattnet kokar igen. Vänta på att dumplingsna ska flyta upp till vattenytan.Ta sedan bort kastrullen från värmen och överför dem till ett durkslag. Så överflödig vätska rinner ut från dumplingsna.
Lägg de färdiga dumplingsna i portioner på tallrikar. Du kan dekorera dem i förväg med sylt eller gräddfil. Du kan smöra själva dumplingsna med smält smör. Använd bär eller myntablad som dekorationer. Servera direkt efter tillagning för att hålla dumplingsna varma. De kommer att vara det perfekta slutet på en semester eller en vanlig arbetsdag. Däck snabbt!