Cherry dumplings på deg utan ägg
0
2018
Kök
Ukrainska
Kaloriinnehåll
234,6 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
90 minuter
Proteiner *
1 gr.
Fetter *
13,2 gr.
Kolhydrater*
72,2 g
Huvudhemligheten med dumplings med körsbär är degreceptet. När allt kommer omkring, om det inte fungerar, kommer ingen fyllning att korrigera helhetsintrycket av skålen. Detta recept presenterar en traditionell ukrainsk version av att göra dumplings av tunn deg utan ägg med en söt körsbärsfyllning.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Sikta mjölet, det blir bra om du gör det två gånger och därigenom berikar det med syre, blir av med skräp och klumpar. Häll salt i en behållare med siktat mjöl, häll i solrosolja och tillsätt gradvis kallt vatten. Det är kallt vatten som hjälper degen att bli elastisk och smidig, och garanterar också att den fastnar bra och inte kommer att vädra i luften. Knåda hård deg. Traditionellt knådas degen för dumplings för hand. Gör detta försiktigt tills degen slutar att fastna i dina händer och får plasticitet. Täck den sedan med en handduk eller film och låt jäsa i en halvtimme.
Sortera färska körsbär, bli av med skräp och bortskämda bär. Tvätta sedan, ta bort fröna och överför till ett durkslag för att tömma saften. Häll inte ut saften, den kan användas vid beredning av andra rätter eller sås för dumplings. Blanda torkade körsbär i en separat behållare med mjöl och socker.
Efter en halvtimme, rulla ut degen på mjölat underlag. Deglagret ska inte vara mer än 3 mm tjockt. Skär runda degbitar från den rullade degen med ett glas. Lägg körsbärsfyllningen i mitten av varje bit och forma sylt genom att nypa kanterna. Vik de formade dumplingsna på ett till ett avstånd på en skärbräda som strös med mjöl.
Smaklig måltid!