Cherry dumplings med mjölkdeg

Häll mjölk i en djup skål. Tillsätt salt och rör om väl. Bryt kycklingäggen. Skilj äggulorna från de vita. Tillsätt äggulorna i mjölken och saltet. Rör om dem med en gaffel. Du kan spara proteinerna till en annan måltid.

För dumplings, välj fint vetemjöl. Det kommer inte att kunna göra torr och hård deg. Mjöl måste sållas genom en sil i förväg. Gör detta flera gånger. Så det kommer att berikas med syre, och degen blir mycket fluffig som ett resultat. Tillsätt mjöl till mjölk gradvis, i små portioner. Rör om degen med en vanlig sked eller visp efter varje tillsats. Degen ska vara elastisk. Täck skålen med en handduk och låt degen sitta i 25-30 minuter.

Låt oss börja förbereda fyllningen. För detta kommer vi att använda färska körsbär. Det är bäst att ta bär av mörka sorter. Var noga med att skölja den innan du lagar mat. Vi måste försiktigt få ut fröna från bären. Du kan använda en nål för att göra detta, eller helt enkelt skära körsbären i hälften. Överför bären till en tallrik. Tillsätt dem socker och rör om väl. Mängden socker kan variera beroende på hur surt bär du använder. Tillsätt semolina som den sista ingrediensen. Det kommer att absorbera saften som körsbären släpper. Tack vare detta kommer klumparna inte att fastna.

Lägg degen på en träskiva, som bör strö med mjöl i förväg. Knåda det i några minuter. Kavla ut degen. Den ska likna en tunn kaka. Du bör göra små cirklar av det. Använd en speciell form eller ett glas med vassa kanter för detta. Lägg ut cirklarna på tavlan. Täck dem med plastfolie så att de inte torkar ut.

Börja sprida körsbärsfyllningen i mitten av varje cirkel. Var försiktig så att du inte får saft eller socker på kanterna på degen. Anslut dumplingsens kanter. Tryck dem väl med fingrarna. Om du vill kan du göra någon form av ritning på dem. Till exempel en fläta.

Fyll en kastrull med kallt vatten. För denna mängd produkt behöver du 3 liter vatten. Överför grytan till spisen. När vattnet kokar, tillsätt lite salt och rör om. Lägg dumplings i vattnet. Rör om dem ständigt med en hålslev. Om du har några "extra" dumplings, lägg dem i en påse och skicka dem till frysen. På så sätt kan du laga dem nästa gång. Vänta tills vattnet kokar igen. Sänk värmen och koka dumplings i 3 minuter. Överför dem sedan till ett durkslag. Så överflödig fukt kommer att rinna ur dem.En nästan genomskinlig deg kommer att vara ett tecken på att dumplingsna är klara. Du kan till och med se deras fyllningar.

Dela dumplings i portioner i skålar. De kan serveras både kalla och varma. Du kan dekorera skålen med färska bär, lägga gräddfil, sylt eller smält smör på dumplingsna. Denna maträtt kommer att vara ett bra komplement till din middag. Prova detta recept snabbt.