Körsbärsbultar med vattendeg

Först måste vi förbereda fyllningen för våra dumplings. Det är lämpligt att använda mörka körsbär. Med dem är dumplingsna mer mjuka och smakrika. Skölj körsbären flera gånger. Överför den till pappershanddukar för att absorbera överflödig fukt. Nu måste körsbären gropas. Du kan använda en vanlig nål. Denna process kommer att ta lång tid, men du bör inte lämna fröna i körsbären. Överför sedan bären till en djup skål. I en separat behållare, kombinera socker och potatisstärkelse så att saften inte rinner ut. Du kan använda strösocker istället för socker. Tillsätt denna blandning till bären och blanda fyllningen väl.

Vi börjar förbereda degen. Mjölet måste siktas med en sil. Till degen ska du välja finmalt vetemjöl, som inte ska vara torrt. Då faller inte dumplingsna sönder. Du kan också använda en blandning av till exempel vete och bovetemjöl. Du måste dock ta dessa ingredienser i samma proportioner.

Häll kallt vatten i en separat behållare och bryt ägget i det. Rör om blandningen väl. Tillsätt en halv tesked salt och rör om igen. Använd bara kallt vatten, eftersom denna deg definitivt inte kommer att torka ut. Börja tillsätta mjöl till blandningen i små portioner. Rör om degen väl med en sked eller visp efter varje tillsats. Forma degen till en cirkel med händerna och linda den i plastfolie. Överför degen till kylskåpet i cirka 20-25 minuter.

När tiden är över, överför degen till din arbetsyta. Strö över mjöl i förväg. Kavla ut degen med en kavel. Som ett resultat bör degen likna en tunn kaka. Gör små cirklar av det. Använd en speciell form eller ett glas med vassa kanter för detta. Fördela varje cirkel på mjölet så att det inte fastnar vid bordet.

Vi börjar sprida körsbärsfyllningen i mitten av varje cirkel. Beloppet kan variera beroende på vad du föredrar. Du kan dock inte överdriva det med fyllningen, eftersom dumplingen kan gå sönder under tillagningen. Kläm ihop dumplingsens kanter och tryck ner dem med fingrarna.

Du kan koka dumplings i vatten eller ånga. Vi kommer att använda det första alternativet. Fyll en kastrull med vatten. Ställ den på spisen. När vattnet börjar koka, tillsätt salt till det. Det kommer att förbättra smaken av fyllningen av dumplings. Rör om vattnet kraftigt och tillsätt dumplings omedelbart. Detta hindrar dem från att sjunka till botten av potten. Rör om dem hela tiden. Då kommer de inte att hålla sig till varandra.Om du inte vill skada de färdiga dumplingsna, använd en hålslev för att ta bort dem från pannan.

Dela dumplings i portioner i skålar. Servera med färsk gräddfil. Dessutom kan du smörja in dem med smör. Om fyllningen är sur på grund av bären, strö extra socker på skålen. Som ett resultat är dumplingsna mycket mjuka, med en rik körsbärssmak. Lägg receptet framför dig och börja laga mat!