Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare för vintern

För beredning av soltorkade tomater rekommenderas att välja täta, köttiga sorter av små tomater. Vi tvättar tomaterna under kallt rinnande vatten, lägger dem på en kökshandduk och lämnar dem i 15-20 minuter för att torka av vattnet. Skär sedan varje tomat på mitten och ta bort kärnan.

Blanda salt och provensalska örter i en mortel och mala dem med en stam. Sedan lägger vi tomatshalvorna på torktumlarens brickor så att det finns lite utrymme mellan dem för luftcirkulation mellan nivåerna. Tillsätt en nypa kryddor och salt till varje halva tomaten.

Vi installerar brickorna för den elektriska torktumlaren på basen, ställer in temperaturen på 60-70 grader, stänger locket och slår på det. Glöm inte att ändra nivåerna mellan varandra var 1-1,5 timme, eftersom torkprocessen går snabbare på de nedre nivåerna. Efter 5-6 timmar torkas tomaterna tillräckligt. När du trycker på fruktköttet ska fukt inte släppas ut från dem.

Häll olivolja i en kastrull och sätt på svag värme. Vi måste värma upp det, men inte koka det. Tillsätt skalade och halverade vitlöksklyftor till oljan. När oljan har värmts upp ordentligt, ta bort vitlöksklyftorna. Vi tvättar tomatburkarna med bakpulver, sköljer med rent vatten och steriliserar på ett bekvämt sätt. Lägg sedan några kryddor på botten av de steriliserade burkarna och lägg tomaterna tätt, fyll dem med varm olja. Knacka burken på arbetsytan flera gånger så att alla luftbubblor kommer ut ur burken och förslut den tätt med ett kokt lock. Låt tomaterna stå i rumstemperatur tills oljan har svalnat helt. Sedan lägger vi dem i kylskåpet för förvaring, där tomaterna kan förvaras hela vintern. Tomater är klara för konsumtion om 1,5-2 veckor. De kommer att vara mättade med dofter av provencalska örter och olivolja och kommer att få den nödvändiga konsistensen.