Hem
➠ Tomater
➠ Tomatämnen för vintern
➠ Soltorkade tomater i Veterok-torken

Soltorkade tomater i Veterok-torken

1617

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 37,8 kcal

Portioner 0,5 l.

Tillagningstid 25 timmar.

Proteiner * 0,7 g

Fetter * 7,8 g

Kolhydrater* 2,8 gr.

Innehåll

Idag vill vi erbjuda dig ett ovanligt alternativ för att förbereda soltorkade tomater - med strösocker. Men tro oss - det är hisnande gott! Till att börja med blancheras tomaterna i sockersirap med kryddor, varefter de genomgår ett långt torkningsförfarande i en elektrisk torktumlare. Det kommer att ta mycket tid att skörda tomater enligt vårt recept, men slutresultatet kommer att motivera alla ansträngningar och kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser

körsbärstomater 1,3 kg Strösocker 1 kg Vatten 100 ml Färsk basilika 2 - 3 grenar Ingefära 20 gr. Florsocker 20 gr.

Tillagningsprocessen

Vi tvättar tomaterna under rinnande vatten, lägg dem på en kökshandduk och låt dem torka i 15-20 minuter. Gör sedan flera grunda punkteringar i varje tomat med hjälp av en tandpetare.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och sätt på eld. Koka upp sirapen, tillsätt tomater, basilika och hackad ingefära. Koka upp igen, koka i 2-3 minuter och ta bort från värmen. Låt tomaterna svalna i sirapen.

Blanchera tomaterna i sirap 3-4 gånger och låt svalna i 30-40 minuter. När tomaterna har blancherats för sista gången, ta försiktigt bort dem från pannan med en hålslev och lägg dem på ett galler eller durkslag och låt dem rinna ur vattnet.

När tomaterna har tappat från överflödig fukt, lägg dem på brickorna i den elektriska torktumlaren och fördela dem så att det finns lite ledigt utrymme mellan dem för luftcirkulation. Vi stänger locket och torkar tomaterna vid en temperatur på 60 grader i 24-36 timmar, och glöm inte att byta pallarna en gång i några timmar och placera de som ligger uppifrån och ner.