Hem
➠ Tomater
➠ Tomatämnen för vintern
➠ Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare för vintern

Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare för vintern

945

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 21,2 kcal

Portioner 0,7 l.

Tillagningstid 14 timmar.

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 5,1 gr.

Kolhydrater* 1,7 gr.

Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare för vintern

Innehåll

Har du försökt att förbereda soltorkade tomater själv? Denna process är naturligtvis mödosam, men resultatet motiverar alla ansträngningar. Den fantastiska smaken och doften av soltorkade tomater är makalös med någonting. De kan användas som ett kallt mellanmål, läggas på krispig toast med färskost och basilika, läggas till som en pajfyllning, används i sallader, risottor, kokt spaghetti, pizza. Vi är säkra på att efter att ha förberett soltorkade tomater för vintern bara en gång kommer de att bli din favoritskörd, som du kommer att göra varje år!

Ingredienser

Färska tomater 1,5 kg Vegetabilisk olja 250 ml. Grovt salt 1,5 msk Torkad rosmarin 2 nypor Färsk timjan 1 tsk Vitlök 3 tänder. Balsamvinäger 2 msk Malad rödpeppar 1 nypa

Tillagningsprocessen

För beredning av soltorkade tomater är det nödvändigt att välja köttiga sorter med en liten mängd frön. Vi tvättar tomaterna under en ström av varmt rinnande vatten och lägger dem på en kökshandduk så att de torkar ut lite.

Skär tomaterna på mitten, ta bort stjälkarna och lägg dem på tallrikarna, skär upp. Salta tomathalvorna och låt stå i 30-40 minuter.

När tomaterna har pressats ut, vänd dem med ett snitt och lägg dem på en pappershandduk. Det kommer att absorbera överflödig juice, och tomaterna blir lite torrare. Låt tomaterna ligga i 1,5-2 timmar.

Efter ett tag lägger vi tomaterna i torkens brickor så att det finns ledigt utrymme mellan dem för luftcirkulation. Vi lägger pallarna på basen, ställer in temperaturen på 70 grader, stänger torktumlaren med ett lock och trycker på "Start" -knappen. Glöm inte att ändra de övre och nedre nivåerna var 2-3: e timme, eftersom torkprocessen går snabbare på de nedre nivåerna.

Efter 12 timmars kontinuerlig torkning är våra tomater helt klara. När du trycker på fruktköttet släpps ingen fukt ut och tomaterna går inte sönder.

Låt oss börja förbereda dressingen: häll olja i en kastrull och värm den över medelvärme, men koka den inte! Tillsätt rosmarin, timjan och mald peppar till den uppvärmda oljan. Blanda alla ingredienserna väl och ta bort grytan från värmen. Låt oljan svalna till rumstemperatur.

Vi tvättar burkarna för soltorkade tomater med bakpulver, sköljer med rent rinnande vatten och steriliserar genom att placera dem i en kall ugn på galler med halsen nere i 7-10 minuter vid 110-120 grader. Sedan lägger vi flera tallrikar vitlök i steriliserade burkar och fyller burken med tomater till toppen. Sedan häller vi den kylda oljan med kryddor i burken, slår burken på arbetsytan flera gånger så att tomaterna lägger sig tätare och alla luftbubblor kommer ut. Tillsätt balsamvinäger till varje burk ovanpå och förslut den ordentligt med ett kokt lock. Vi lägger burkar med soltorkade tomater i kylskåpet, de är klara om 2-2,5 veckor och de kan lagras i flera månader.