Alexandria kakdeg

Kulich med gräddfil och bakad mjölk är förvånansvärt välsmakande, känsliga bakverk för den ljusa påskhelgen. Värdinnan, som tillagade kakan enligt detta recept, kommer definitivt att njuta av entusiastiska blickar och lovord från gäster och hushåll, eftersom det här bakverket är så doftande, det ger en känsla av en semester!

Detta recept är perfekt för dig som vill ha en fluffig, fluffig och lätt påsktårta. Degen blir mjuk och öm, och glasyren gör kakan söt. Varje gång kommer ett sådant recept att bli mer och mer populärt, eftersom det kommer att tilltala alla människor vid bordet, utan undantag, för deras smak och utseende.

En multikokare kommer att vara en bra hjälpare vid bakning om du inte har en brödmaskin. Det är nästan omöjligt att torka kakorna i den, men den här metoden tar nästan samma tid som bakning i ugnen.

Användningen av en brödmaskin förenklar och påskyndar processen att göra kakor, eftersom på grund av att hålla en konstant temperatur stiger degen snabbare och behöver inte överföras från en skål till en annan, allt händer i en hink.

Påskkakor enligt detta recept kommer inte bara att dekorera festbordet, de kommer också att vara en utmärkt dessert. Mjuk, fluffig, fuktig och krämig tack vare bakad mjölk, med sötaktiga torkade frukter.

Degkakor enligt detta recept kännetecknas av beredning av deg, till vilket mjöl inte tillsätts, men samtidigt introduceras olja, som i klassiska recept vanligtvis blandas i slutet.

Cognac ger bakverk en speciell doft och prakt. Det kan läggas direkt till degen själv, eller så kan du blötlägga russin och annan torkad frukt i den. Beroende på önskemål kan den också ersättas med rom eller likör.

Det är lättare att tillaga bakverk med torrjäst än med levande pressad, eftersom det praktiskt taget inte finns någon chans att degen inte kommer att jäsa. Tårtan visar sig vara frodig, luftig och lätt.

Bakad mjölk ger bakverk av mjuk, fuktig och fluffig deg en mycket behaglig mjuk och krämig smak.

Bakning enligt detta recept visar sig vara mycket öm och fluffig, tack vare mjölk, och tillsatsen av konjak gör kakorna särskilt doftande.

Brödmaskinen gör ett utmärkt jobb inte bara med sitt direkta syfte, men det är också mycket bekvämt att använda den för att knåda och hålla jästdeg på grund av att den håller en konstant temperatur inuti den.

Det mest populära receptet på påsktårtor.Det gör bakverk frodigt, mört och aromatiskt, och samtidigt är det väldigt enkelt att förbereda.

Mjölk gör jästdegen mjukare, mer öm och fuktig, och ger också en behaglig krämig smak. Bakverket är fluffigt och inte övertorkat.

Ett av de enklaste recepten för att göra jästdeg med ett mycket bekvämt schema. Påskkakor från det är frodiga och mjuka, inte överbelastade med mjöl och inte övertorkade.

Traditionellt bakas påskkakor med färsk jäst, men inte mindre frodiga och mjuka bakverk fås genom att knåda Alexandria -deg med torr jäst. Det finns två typer av torrjäst: aktiverad "Saf-Levyur" och snabbverkande "Saf-Moment". De skiljer sig både i sammansättning och utseende och läggs till degen på olika sätt. Mängden sådan jäst ska läggas i mjöl enligt anvisningarna på förpackningen, eftersom att öka dem inte påskyndar degen, utan ger en obehaglig eftersmak. Degen knådas på samma sätt som den klassiska alexandriska degen.

En unik egenskap hos Alexandria påskkakdeg är det speciella sättet att göra degen. Det börjar med färsk jäst, bakad mjölk, mjölfri och står hela natten (10-12 timmar). Degen på en sådan deg kommer att ha ett välutvecklat gluten, och bakverket är mjukt, fluffigt och inte gammalt på länge.

Brödningen av degen bestäms av halten av smör, socker och ägg i den, men dessa produkter, som bromsar jäsningen i degen och utvecklingen av gluten, gör bakverket smuligt och snabbt inaktuellt. Detta problem elimineras antingen genom intensiv och långvarig knådning av degen, eller genom att öka jäsningstiden för degen. Det är på detta (jäsning av degen under en oljelock i 8-10 timmar och bildandet av syror gör samtidigt mjölgluten väldigt elastiskt) tekniken för den Alexandriska degen för kakor är baserad på och bakad mjölk ger bakverk en speciell smak och färg. Prova och se själv.

Receptet på Alexandrian påsktårta börjar bli efterfrågat på Internet, förmodligen uppskattar många det. Degen knådas i bakad mjölk, färdig eller tillagad för hand, och det tar lång tid att visa degen, men bakningen visar sig vara underbar. Ingredienserna i receptet är för ett stort antal påskkakor (20 bitar), så du kan minska dem med hälften eller en tredjedel.

Påsktårta på bakad mjölk med konjak har en speciell smak och arom och skiljer sig från bullar och muffins, eftersom tekniken för dess tillagning är något annorlunda. Degen för degen ska stå minst 8 timmar och den måste krossas tre gånger, och konjaken ger bakverket en speciell luftighet och arom. Påskkakor behåller sin färskhet länge och smulas inte när de skivas.