Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Äppelmarmelad med citronsyraklyftor

Äppelmarmelad med citronsyraklyftor

0
469
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 289,9 kcal
Portioner 5 l.
Tillagningstid 2 dagar
Proteiner * 0,5 gr.
Fetter * 0,5 gr.
Kolhydrater* 71,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Äppelmarmelad med citronsyraklyftor
Innehåll

Beprövad under många generationer, det perfekta receptet på bärnstenssylt, som behåller konsistensen av nyskurna äppelskivor. Du kan upprepa det hemma, det finns inga svårigheter att laga mat.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 15
Häll tre liter vatten i rumstemperatur i en behållare av lämplig storlek och tillsätt 3 gram citronsyra till den. Rör om tills syran är helt upplöst i vatten.
steg 2 av 15
Skölj och torka äpplena. Ta sedan bort skinnet, ta bort kärnan med frön och skär i små skivor.
steg 3 av 15
Så att frukterna inte mörknar, sänker vi dem i vatten med citronsyra. Förbered vid denna tidpunkt sockersirapen.
steg 4 av 15
Häll 200 ml i en emaljgryta. rent vatten och 35-40 ml. citronsaft (helst färskpressad).
steg 5 av 15
Häll ett och ett halvt kilo socker i samma kastrull och sätt på en liten eld under konstant omrörning. Vi fortsätter att laga mat tills sockerkristallerna är helt upplösta och förtjockade. Det är mycket viktigt att hela tiden röra sirap för att undvika bränning.
steg 6 av 15
Tappa citronvattnet från äpplena och lägg det i en behållare där vi ska laga den gula sylt.
steg 7 av 15
Häll het sockersirap på klyftorna och täck med lock eller handduk, låt stå över natten. I 8-12 timmar är äpplena helt mättade, på grund av vilka de i framtiden kommer att få färg på bärnsten.
steg 8 av 15
På morgonen skickar vi kastrullen till spisen och koka upp den.
steg 9 av 15
Tillsätt 3 g till den kokande massan. citronsyra och rör om. Efter det fortsätter vi att laga mat i högst 7 minuter.
steg 10 av 15
Ta sedan bort kastrullen från värmen och låt syltet svalna i 11-12 timmar.
steg 11 av 15
Efter att ha svalnat helt, koka upp igen och koka i 8-10 minuter.
steg 12 av 15
Efter den andra kokningen, låt äpplena svalna i sirapen i högst 8-10 timmar.
steg 13 av 15
Vi återvänder till spisen för tredje gången och sjuda i ca 8-10 minuter på medelvärme.
steg 14 av 15
Vi lägger ut den färdiga sylten i försteriliserade burkar och rullar upp den.
steg 15 av 15
Vi lägger de fyllda burkarna på locken och täcker dem med en varm filt, skyddar dem från solljus och låter dem svalna helt, vilket minskar sannolikheten för glassprickor och svullnad av lock.

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *