Skörd av sorrel utan salt i burkar för vintern
0
1219
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
22 kcal
Portioner
0,5 l.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
1,5 gr.
Fetter *
0,3 g
Kolhydrater*
2,9 gr.
Under den kalla årstiden är det mycket viktigt att behålla din immunitet. Detta recept hjälper dig att förbereda en utsökt och mycket hälsosam förberedelse. Efter att ha provat det på vintern kommer du definitivt att bestämma dig för att upprepa detta enkla recept igen.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Om du vill få en välsmakande och högkvalitativ skörd för vintern, bör du ta ett mycket ansvarsfullt förhållningssätt till valet av sorrel. Bladen ska inte vara särskilt stora. Om de är mycket stora, då är suren redan gammal. Detta kan påverka dess smak, så det rekommenderas inte att ta en sådan produkt. Doften av sorrel ska vara sur, utan främmande lukt. Detta kan kontrolleras genom att riva en liten bit av plantans blad. Färsk sorrel har en ljus och rik färg. Det är oacceptabelt att rostiga fläckar finns på bladen. Sorrel ska vara fri från fukt, liksom spår av insektsskador, till exempel hål.
Innan du lagar mat måste du sortera ut sorreln väl. Om det finns bortskämda löv bland det, ta bort dem. Skär sorreln i små bitar. De kan ha absolut vilken form som helst. Överför dem till en tallrik och täck med kallt vatten. Låt suren ligga i den i ca 10-15 minuter. Under denna tid kommer all smuts att blötläggas från ytan.
Fyll en liten kastrull med kallt vatten. Vi överför det till eld. Vänta tills vattnet kokar. Sänk sedan ned den hackade suren gradvis i pannan. Sänk värmen. Koka den resulterande massan i 4-5 minuter. Var noga med att omröra hela tiden med en träspatel eller sked. Som ett resultat bör sorrbladen bli kärrfärgade. Detta kommer att signalera att syra är nästan klar. Täck grytan med ett lock. Låt grytan stå på spisen i ca 2 minuter. Ta sedan bort den från elden.
Surkburken måste steriliseras. Skölj först med bakpulver eller vanligt tvättmedel. Locket måste skållas med kokande vatten. Ytterligare sterilisering kommer att utföras med ånga. Fyll vattenkokaren med kallt vatten. Ställ den på spisen. När vattnet börjar koka, placera burken på pipen i vattenkokaren. Den ska fyllas med ånga. Låt burken stå i denna position i cirka 2 minuter. Överför den sedan till en handduk och låt torka. Om du inte har en vattenkokare i ditt kök, använd en vanlig kastrull.
Vi lägger sorreln, som vi redan har ångat, i en burk. Han måste fylla den upp till halsen. Ovanifrån måste sorran krossas något med en sked. Kom ihåg att rinna av överflödig juice. Skruva tillbaka locket. Se till att inga sprickor uppstår på burkens yta. Om detta händer måste behållaren bytas ut. Vänd burken och lägg den på en handduk.På grund av denna position och den varma sorreln kommer locket att genomgå ytterligare värmebehandling. Täck burken med en varm filt eller filt. Vänta tills burken svalnat helt. Flytta den till en sval plats.
